[簡易西餐] 檸香蜜汁雞扒

之前烤雞試過用檸檬同烤，味道清新又帶點酸，
今次試試用來烤雞扒，烤出來一樣美味，
加點蜜糖酸酸甜甜的，小朋友都很喜歡這味道。

 

檸香蜜汁雞扒 食譜

材料：雞扒4塊、甘筍2條、獨子蒜6隻、鹽適量、檸檬半個

蜜汁：蜜糖3湯匙、檸檬汁半個、香草適量

<簡易宴客菜食譜> 芝士蒜蓉焗大蝦

很久沒吃過焗烤大蝦了，平時多用來煮黃金蝦、茄汁蝦碌，
最近要清雪櫃，用急凍大蝦加點蒜蓉芝士去焗，
步驟及材料亦很簡單，也可當作一款簡易的宴客菜式。

 芝士蒜蓉烤大蝦 食譜

材料：

大蝦8隻

蒜頭5粒

室溫牛油1湯匙

鹽少許

混合芝士碎(mozzarella & Cheddar) 小半碗

蛋黃醬適量

黑椒適量

雜錦香草適量

<西餐食譜> 蜜糖芥末烤豬鞍

屯門有一間隱食食材店，其實以前真係好隱世下，

但隨住佢口碑越嚟越勁，已經唔算隱世啦，

屯門友應該知我講緊邊間，以前住屯門時，

我都會去買凍肉，真係好抵，抵到喊，

呢款豬鞍先四十幾蚊，搞到我每次食豬鞍都會諗起呢間鋪，

如果佢有分店開喺我屋企附近就好啦。

蜜糖芥末焗豬鞍扒食譜

材料：豬鞍1件、牛油10g、海鹽及黑椒適量

配菜材料：杏胞菇3條、青瓜1條、車厘茄8隻

醃料：海鹽適量、黑椒適量、蜜糖1.5湯匙、黃芥末1湯匙

<聖誕煮意> 香草檸檬烤雞 (附食譜)

又到聖誕又到聖誕，今年要在疫情下渡過聖誕節，

芙家決定不參加任何朋友聚會，只會跟家人一起吃個大餐，
希望大家都保持社交距離，疫情能快快得到緩解啦。

今年在想菜單時，芙芙家姐點名要烤雞，

對的對的，聖誕節當然要有烤雞，
今天就推介一下這款簡易的香草檸檬烤雞，烤出來的雞肉連同墊底的蔬菜都好美味。

香草檸檬烤雞 食譜

材料：雞一隻、檸檬一個、蒜頭1個、乾蔥頭3個、

百里香適量、鹽及黑椒適量、牛油少許

蔬菜：紫洋蔥一個、甘筍1條、溫室青瓜2條

<簡易版食譜 > 焗肉醬意粉

小學有位老師很愛錫我們三姊妹，
很記得小三那年，這位老師做了我的班主任，
她選了我做班長，有時會叫我留校幫忙蓋名印，做做班務工作，
每次完成後，老師會帶我一起吃飯，
我很專一的，每次都選肉醬意粉，
直至現在長大，每次吃肉醬意粉都會想起她。

這道兒時美食，我想女兒也吃吃，也聽聽媽媽小時候的故事。

芝士焗肉醬意粉 食譜

材料： 紫洋蔥碎半個、免治牛肉200g、蕃茄3個、蒜蓉2湯匙、意粉300g、芝士碎適量、生粉水2湯匙

調味：茄汁2湯匙、糖1.5茶匙、鹽及黑椒適量、綜合香草適量

<三步驟快煮食譜> 白酒煮青口 (附食譜)

有時諗唔到煮咩，芙芙就會問下占士哥意見，

佢好多時都係答食意粉，話好似易煮啲又簡單啲，

但我又做唔出只係煮個意粉就當一餐，

通常都會煮多一兩樣餸，或煎個扒，

想再簡單啲就會整個白酒青口，

又平又好味，最緊要係好快煮好。

白酒煮青口 食譜

材料：藍青口一包、白洋蔥半個，蒜蓉3湯匙、白酒100ml、鹽及黑椒適量

1. 青口洗淨，白洋蔥切碎備用。

2. 平底鍋中熱油，小火炒洋蔥碎至軟身。

3. 倒入青口、蒜蓉炒一會，再加入白酒後蓋上鍋蓋，煮至青口開口，加鹽及黑椒即可。

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汁料拎嚟沾麵包、撈意粉都好正架。

<簡易家常版> 忌廉蘑菇湯

妹妹菜蜜初初加固時，芙家買咗盒手提攪拌套裝，

主要用來處理加固食物，到而家妹妹已經可以食粗一點嘅食物，

呢個攪拌棒就變成我哋煮湯嘅好幫手，早幾日煮咗個忌廉蘑菇湯，

非常簡單，大人小朋友都岩食架。

忌廉蘑菇湯 食譜

材料：蘑菇200g、紫洋蔥1/3個、高湯250ml、水300ml、忌廉100ml、麵粉2湯匙、牛油10g

<三步驟快煮系列> 醬烤豬肋骨 (附食譜)

前陣子幾位好朋友來家中作客，為大家煮了一頓簡單的西餐，

幾位女士都不是大胃王，但都是飯桶，

這晚沒飯吃，只有烤豬、烤雞和少量海鮮，

想不到她們都很滿意，煮飯最開心就是看到家人朋友吃得滿足，

所以這次我也開開心心地跟大家分享這個簡易食譜。

醬烤豬肋骨 食譜

材料：豬肋排1條、蜜糖2湯匙

醃料：醬油100ml、米醋2湯匙、米酒1湯匙、蒜蓉3湯匙、

薑蓉2湯匙、洋蔥碎半碗(約1/4洋蔥)

<情人節系列> 超簡易慢煮三文魚 x 美的全自動智能高速鍋

情人節就來到，但在居住之地區出現越來越多確診個案，

實在沒有心情出街食飯慶祝，加上為了防疫，

沒什麼需要還是留在家裡好，但正正在這在疫情漫延之時，

更加要對所愛的人表達心意，千萬不要愛得太遲呀。

芙芙今天介紹一道超級簡易的菜式，

讓大家可以安坐家中，為愛人煮個情人節大餐表達愛意，

這菜式只需有急凍的三文魚柳就夠，

加個意粉、沙津、焗薯，就可以輕易地完成情人節大餐啦。

今次用到美的全自動智能高速鍋，因為它有個手動調節的烹調溫度功能，

當烹調溫度達到就會自動保溫，可以利用這功能烹調慢煮菜式，

芙芙就用來煮了三文魚柳，低溫慢煮出來的魚肉非常嫩滑，

只需簡單調味已很足夠，實在是非常好吃。

慢煮三文魚 食譜

材料：三文魚柳1塊、蒜頭3粒
醃料：海鹽適量、黑椒適量、欖欖油1.5湯匙、意大利香草1茶匙

<親子共食> 蝦仁番茄意粉 (附食譜)

好感恩菜苗是一個吃貨，基本上中西式都喜歡吃，

但就是不愛吃綠葉菜，為了讓她吃多點蔬菜，

空閒時我多會用番茄、南瓜、粟米、西蘭花等材料煮西餐，

剛好她愛吃PIZZA和意粉，把蔬菜都放進去，

她都會一一吃掉，現在她知道不吃蔬菜會便秘的道理，

開始會自動吃一點點(只有丁點丁點)的菜了，很感動，

希望慢慢能養成她不討厭綠葉菜的喜好。

自從家中有了寶貝，每次都是煮番茄意粉，

但是吃極都不厭，酸酸甜甜的很好吃，

今次簡單地加點蝦仁，材料豐富點。

蝦仁番茄意粉 食譜

材料：意粉300g、番茄2隻、蝦仁1包、蒜蓉1湯匙、

茄汁3湯匙、生粉水半碗、糖1茶匙、鹽及黑椒適量，意大利雜錦香草1茶匙

<三步驟快煮系列> 蒜蜜雞扒 (附食譜)

就快要搬屋啦，每天忙著把物品分類入箱，

差點忘記要處理家中雪櫃的食物，取出幾塊雞扒，

加蒜蓉及調味料醃好，再加蜜糖煎兩煎，

惹味又好送飯，話咁快煮好啦。

蒜蜜雞扒 食譜

材料: 雞扒3塊、蜜糖1湯匙

醃料: 醬油2湯匙、鹽少許、糖1茶匙、紹興酒1湯匙、蒜蓉2湯匙、胡椒粉適量

<二人大餐配菜系列> 滋味焗薯 (附食譜)

記得少年時，大家姐同我都好喜歡食快餐店嘅鐵板餐，
最喜歡係食焗薯配菜，真係好滋味，

雖然已係好多年前嘅事，但而家回想起都好回味，
而家嘅鐵板餐已經唔會再見到焗薯嘅蹤影啦，唯有自己焗啦。

自從親愛的焗爐進駐我們家後，芙芙就可以隨時隨地自製焗薯，

今天跟大家分享點樣簡易地焗薯，材料好簡單咋。

簡易焗薯 食譜

材料: 烤焗薯仔4隻、熟西蘭花半碗、mozzarella cheese 2片、車打芝士碎適量、

牛奶適量、鹽及黑椒適量、乾煙肉適量

<美的破壁機BL1188> 省時製作_西蘭花芝士濃湯 (附食譜)

之前用美的破壁機烹調過4款菜式，兩款都係同寶寶加固有關，

另外兩款就係甜品，似乎未煮過大人嘅鹹食，

其實芙芙覺得破壁機就好似一部好大嘅攪拌機，而且仲係可以煮熱湯嘅攪拌機，

所以今次就簡單地煮個西式湯品 - 西蘭花芝士濃湯。

芙芙好喜歡用美的破壁機煮蔬菜，因為佢可以保留到蔬菜嘅纖維同營養，

眼見蔬菜喺幾十秒內被打到得返一點一點，但營養並冇因為被打碎而流失，

而且將食材放進機後，無需睇火，就可以同時煮其他菜式，節省到唔少時間，

淨係呢幾點都好吸引到注重健康嘅媽媽們啦。

而家美的破壁機仲有優惠推廣HK$ 2,799，而且仲有成30個月保養架，

有興趣嘅朋友仔，勿失良機呀。

<美的智能高速鍋> 煮出西餐好滋味 – 肉醬意粉 (附食譜)

話說芙芙一家搬了新屋，有幾位非常Close的朋友都住在同一個屋苑內，

大家都係烹飪愛好者，芙芙好喜歡煮中餐，

朋友仔們就喜歡煮西餐，有時芙芙都好想向佢哋偷下師。

由細都大芙芙都好喜歡食肉醬意粉，以前試過自己煮，

但煮出嚟都比較水，亦唔夠濃郁，

今次芙芙打算用美的智能高速鍋，一破以往煮肉醬嘅宿命！

有營素湯 - 西蘭花濃湯 (附食譜)

上回提到美味的黑松露雞卷，這回推介一個簡單易煮，

含有豐富纖維的西湯，西蘭花濃湯。

快速煮西餐 - 香煎魚柳配牛油檸檬汁 (附食譜)

情人節總會想起燭光晚餐，煮西餐已是一個定律，

近期興起健康飲食，很多人都開始注重少肉多菜，

其實西餐也不一定是大大塊肉，當中一樣有健康的菜式，

芙芙今天跟大家介紹一個，超級快速易煮的健康西餐，

如大家想煮個輕盈情人節餐，就可以試試啦。