惹味食譜 - 蜜汁蒜香豬頸肉

每次食泰國菜都會叫豬頸肉，在家煮也不難，
以前會醃一大塊豬頸肉，慢慢煎熟再切片，
後來發現有已切條的買，試了兩種不同厚度的豬頸肉條，
都是用蜜汁蒜蓉煎煮，厚一點的較好咬口，很好吃，
薄身的煎到脆身，便可變成送酒小吃。

蜜汁蒜香豬頸肉 食譜

材料：豬頸肉條1磅、蜜糖適量

醃料：生抽1湯匙、蠔油1湯匙、胡椒粉適量、料酒0.5湯匙、
糖1茶匙、生粉0.5湯匙、蒜蓉2湯匙

[簡易食譜] 日式咖哩飯(兒童口味)

 最近很喜歡煮一些一煲過的菜式，特別欣賞日本料理的燉煮菜，
煮一大鍋有菜有肉有汁，有營養又美味，
今次試試日式咖哩，之前刻意買了有甜味的日式咖哩磚，
辣度只有1，其實一點辣味都沒有，連菜苗兩姊妹都吃到，
兩姊妹還十分喜歡加了在咖哩中的蘋果粒，很快就吃掉整碗飯了。

日式咖哩飯 食譜

材料：日式咖哩磚6粒、雞扒2件、薯仔2隻、甘筍3條、蘋果1隻、洋蔥半隻、水800ml

醃料：鹽2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉適量

[簡易食譜] 日式雞肉串燒

疫情突然又爆發，最近心情都較緊張，
全區的檢測、學校停面授課堂，
又要重回一年前的高度緊張防疫狀態，發夢都夢見WFH的情境，
今年不同的是，我已是全職媽媽，家庭主婦，
不需一邊在家工作，可以直接陪玩了。

緊張狀態下都要學習放鬆一點，
最近心血來潮想吃串燒，在家自製非難事，同時可以讓腦袋放空一下，
讓嘴巴忙碌一下，吃完就打起精神。

 日式雞肉串燒 食譜

材料：雞扒2塊、京蔥2條、蘑菇4隻、料酒1湯匙、鹽1茶匙
醬汁：生抽4湯匙、味碄4湯匙、糖2湯匙、老抽1茶匙

<日式料理食譜> 明太子醬焗薯蓉

前陣子網購了一盒鹽漬明太子，因為我是明丸子迷，

就算只用來送白飯，我都會十分滿足，

不過占士哥比較喜歡食西餐，於是我便用明太子焗了薯蓉，

味道真的好到不得了，在同一個星期內，

因太好吃便烤了兩次，一次像雪山，一次像蛋糕，哈哈哈哈，

雖然外貌非常不同，但味道也是一樣美味的啦。

明太子醬焗薯蓉 食譜

材料：薯仔2隻、牛油30g、牛奶60ml、鹽及黑椒適量

明太子醬：鹽漬明太子2條、蛋黃醬小半碗、黑椒少許

<鮮果入饌> 菠蘿炒飯

前陣子買咗個新鮮菠蘿，氣味芳香，
老實講我係唔捨得食佢，真係好想繼續放佢喺廳，
日日聞到呢陣甜甜嘅味道，真係人都醒神啲，
最後我哋都係用佢整咗個炒飯，成個菠蘿都用到盡。

菠蘿炒飯 食譜

材料：菠蘿1隻、蝦仁1包、蔥頭3棵、青豆半碗、冷飯1大碗、

雞蛋2隻、鹽及胡椒粉少許、魚露少許、肉鬆適量

<酸辣惹味> 泰式椒麻雞 (附食譜)

雖然夏季已經過去，但仲係好想食啲酸得嚟開胃嘅食物，
咁嘅情況下，泰國菜一定係首選，
最近芙芙在家自製泰式椒麻雞，啖啖肉嘅雞排配上酸辣嘅醬汁，
真係令人好開胃，飯都食多碗呀。

 泰式椒麻雞 食譜

材料：雞扒2件、椰菜半個

醃料：鹽1茶匙、雞粉半茶匙、胡椒粉適量、生抽2湯匙、米酒1湯匙

調味汁：蒜蓉3湯匙、芫茜1棵(切碎)、辣椒1條(切碎)、薑蓉1湯匙、生抽2湯匙、

魚露2湯匙、糖1茶匙、水1湯匙、青檸汁半個

<開胃菜式> 甜酸炸雞塊

最近天氣都又熱又濕，搞到個人都冇咩胃口，

上次分享咗蒜油拌茄子，其實同一餐我仲煮咗一道好開胃嘅菜，

將蔬菜絲、炸雞球、仲有酸酸甜甜嘅醬汁炒埋，岩哂呢啲時候食呀。

甜酸炸雞塊 食譜

材料：雞扒2大塊、甘筍1小條、洋蔥半個、小甜椒4隻(任何顏色亦可)、粟粉適量
醬料：檸檬汁1隻、糖1.5茶匙、醬油2湯匙
醃料：醬油3湯匙、糖0.5茶匙、鹽1茶匙、薑蓉1湯匙、生粉適量

<香濃惹味> 咖哩雞翼 (附食譜)

最近覺得個人好苦悶，日日湊女返工千篇一律，

成日淨係好想訓覺，屋企人話我可能濕重，

至幣食飯都覺得好悶，琴晚轉轉新意思，

一於整個咖哩雞翼拼薄餅嚟調劑下。

咖哩雞翼 食譜

材料：雞翼8隻、小薯仔3個（切塊）、黃咖哩醬2湯匙、椰漿200ml、魚露1湯匙、糖3茶匙、蒜蓉及薑蓉各1.5湯匙、水大半碗

醃料：醬油1湯匙、糖0.5茶匙、鹽0.5茶匙、胡椒粉適量、生粉適量

<自家製食譜> 吉列豬扒

每次要炸食物都覺得很浪費食油，所以兩年前去北海道時，

路經一間賣家品的商店，找到一個16cm的小炸鍋，

以不到1000yen的價錢入手，到了兩年後的早幾日，

芙芙終於開了它來用啦。

吉列豬扒 食譜

材料：豬扒2塊、麵包糠適量、麵粉適量、蛋液2隻、鹽及胡椒粉適量、椰菜半個(切絲伴碟用)

<簡易食譜> 日式料理-豚汁

早幾晚在家自製吉列豬扒，怕太過油膩，

於是配上清淡的豬肉味噌湯，用紅白蘿蔔煮出來的湯很清甜，

喝罷立即覺得中和了炸豬扒的熱氣，加上過程只需幾個步驟，

非常容易上手，比起煲中式湯水又節省很多時間。

豚汁食譜

材料：紅蘿蔔半條、簡蘿蔔半條、薯仔1個(小)、豚肉片400g、
白味噌1大湯匙、味醂2湯匙、水1000ml

<派對之選-泰式好滋味> 泰式肉碎生菜包 (附食譜)

芙芙喜歡泰國菜嘅原因，除咗因為香料嘅味道好清新之外，

就係大部份菜式都用好多蔬菜，無論係湯品，

抑或係肉類嘅菜式，就連整咖哩都要落好多蔬菜，

所以泰國菜好少會食到好膩，一般都會越食越開胃。

今次為大家推介簡單易煮嘅泰式肉碎生菜包，

絕對係派對食物嘅好主意之一，仲未諗到整咩開party，
可以試下呢道菜式呀。

泰式肉碎生菜包 食譜

材料：免治豬肉500g、蕃茄半個、生菜1棵、蒜蓉2湯匙、辣椒1條(切粒)、九層塔1棵

調味汁：生抽1湯匙、老抽1湯匙、魚露1湯匙、糖1茶匙

明太子薯仔蛋沙津 (附食譜)

明太子味道咸香，直接拿來送飯，加多碗麵豉湯就是一餐，

這個食法就是芙芙在日本旅行時，每天的早餐餐單，

回到香港很想念明太子的味道，這次用來做個沙津還是很美味。

明太子薯仔蛋沙津 食譜

材料：明太子30g、薯仔3隻、雞蛋2隻、蛋黃醬2大湯曬、牛奶2湯匙、牛油少許、鹽少許

<美的智能高速鍋> 炎炎夏日泰滋味_泰式椰汁雞湯 (附食譜)

近來天氣又熱又濕，望住成屋都係嘅梳打水，

諗起以前去泰國坐喺酒店床邊，望住出面嘅烈日，

嘆杯自製嘅薄荷葉青檸梳打水，嗰陣味真係好香好清新。

芙芙一直認為泰國菜用到嘅香料，總有一種好消暑嘅感覺，

可能係香味同回憶連繫嘅關係，每次聞到香茅檸檬葉嘅味道，

都會覺得特別relax。

今次為大家推介一道非常簡單嘅泰國菜式 - 泰式椰汁雞湯，

芙芙會用到美的智能高速鍋，一次過將所有材料放入鍋中，

按個煲湯制就可以坐低飲杯青檸梳打，完全唔駛睇火，

然後繼續幻想自己身處泰國，好好享受一下炎夏。

懷孕30週 - 照燒三文魚烏冬 (附食譜)

踏入懷孕後期，不知不覺已是30週了，

還有70天左右，就可以跟親愛的小菜苗見面，

芙芙跟占士哥都很期待，剛好抽中了下星期日的媽媽講座，

希望可以一解芙芙心中的不安與疑惑，繼續做個開心媽媽。

芙芙有了小菜苗後，間中都會煮三文魚吃，

近來還特別想吃烏冬麵，就簡單煮個日式的照燒三文魚烏冬吧。

味噌炒椰菜 (附食譜)

自從芙芙做了小婦人之後，就很喜歡吃椰菜，

喜歡它存放的時間，就算買了之後，

等多一兩天想吃時才煮，也不會壞。

而且帶飯時，椰菜也是一個好選擇(比起其他綠葉菜)，

口感爽脆爽脆的，怎樣煮都吃到微微的蔬菜甜味。

金菇肥牛卷 (附食譜)

早排太多人來芙芙家中作客，每次都是打邊爐或是燒烤，

剩下的肥牛與金菇都不少，就把它們變為金菇肥牛卷啦。

泰式冬蔭功湯 (附食譜)

早兩天從大姊手上獲得一盒冬蔭功材料包，芙芙一向熱愛泰國菜，

每次外出吃泰菜，都會order冬蔭功，

這次在家自製，原來也蠻簡單的呢。

冬蔭功除了可當湯喝，更可用作火鍋湯底，
冬天打邊爐，又多個火辣辣湯底選擇啦。

 

日式雜菜炒麵 (附食譜)

清淡飲食是芙芙最近的座右銘，為的不是減了再吃大餐，

而是平時與家人晚飯，或與男朋友及朋友們吃飯，

總不能叫大家遷就，一起吃清淡吧，

那就唯有自己吃的時候，吃得清淡健怡一點，

才可以好好控制體重，不要肥下去也是芙芙的目標之一呢。

超邪惡 - 吉列芝士豬扒 (附食譜)

想了很久了，想試試吉列芝士豬扒很久了，

終於在同事的期待下，完成了啦！

鹵流心蛋 (附食譜)

話說芙芙同事常常烹調鹵味，每次都吃得大家舔舔脷，

一鍋鹵水汁，通常都會鹵個2-3次，

我們才會罷休，這次芙芙加入，

弄了個第一次的流心蛋，還用這鍋鹵水調味。