<三步驟下飯菜式> 話梅排骨

前陣子分享過菜苗喜歡吃的糖醋豬軟骨，最近煮了味道很相似的話梅排骨，
想不到連妹妹都十分愛吃，整碟排骨被兩姊妹吃清光，
媽媽我感到十分滿足呢。

 話梅排骨 食譜

材料：排骨250g、話梅4粒、冰糖2-3小塊、老抽1茶匙、薑片6塊

<三步驟快煮食譜> 白酒煮青口 (附食譜)

有時諗唔到煮咩，芙芙就會問下占士哥意見，

佢好多時都係答食意粉，話好似易煮啲又簡單啲，

但我又做唔出只係煮個意粉就當一餐，

通常都會煮多一兩樣餸，或煎個扒，

想再簡單啲就會整個白酒青口，

又平又好味，最緊要係好快煮好。

白酒煮青口 食譜

材料：藍青口一包、白洋蔥半個，蒜蓉3湯匙、白酒100ml、鹽及黑椒適量

1. 青口洗淨，白洋蔥切碎備用。

2. 平底鍋中熱油，小火炒洋蔥碎至軟身。

3. 倒入青口、蒜蓉炒一會，再加入白酒後蓋上鍋蓋，煮至青口開口，加鹽及黑椒即可。

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汁料拎嚟沾麵包、撈意粉都好正架。

<三步驟快煮> 滋味下午茶 煉奶西多士

最近一到放假當日，就會在家自製下午茶，

早幾日想整西多士，但屋企又冇哂花生醬，

乾脆將中間嘅餡轉做煉奶，連糖漿都唔駛沾，非常好味。

煉奶西多士 食譜

材料: 厚方包2片、煉奶適量、雞蛋2隻

<三步驟快煮食譜> 汁燒帆立貝

補一補父親節時煮嘅一道簡單小食食譜，汁燒帆立貝，

帆立貝係一樣必定會出現在芙家雪櫃嘅食材，多數用牛油蒜蓉煎，

今次搞搞新意思，扮日本料理用燒汁煮下先。

汁燒帆立貝 食譜

材料：帆立貝6隻

燒汁：生抽3湯匙、味醂1.5湯匙、米酒1.5湯匙、糖1湯匙

<三步驟快煮食譜> 蒜香牛柳粒

估唔到疫情突然爆發第三波，今次芙芙比上次更擔心，

連外賣都唔敢食啦，實行盡量都食屋企飯，

返工就帶飯，在家休息都一定自己煮，

有時仲有芙爸芙媽嘅愛心餸，咁就可以煮少啲。

屋企最近最多就係凍肉，牛柳粒都係切備之一，

簡簡單單加啲蒜片煎煮，都夠哂好味啦。

蒜香牛柳粒 食譜

材料: 牛柳粒半磅、蒜頭6粒(切片)、黑椒適量

醃料：豉油1.5湯匙、糖0.5湯匙、油1湯匙

<三步驟快煮食譜> 蒜油拌茄子

芙芙家一向都係大魚大肉嘅家庭，可能因為係客家人，
最怕人唔夠食就住就住，每餐啲餸都係大大碟，
所以食到我哋成家都咁肥(哈哈)。

自從嫁咗人之後，間中都要就返老公口味嘅，
占士哥好喜歡食菜，每次佢放假，我都會煮多少少蔬菜俾佢食，
但成日都係炒菜、上湯煮都好悶下，
今次轉一轉整個蒜油拌茄子，
將茄子蒸熟，另外煮個蒜油淋上面，做前菜一流。

蒜油拌茄子 食譜

材料：茄子1條、蔥花適量

汁料：油1/4碗、蒜蓉2湯匙、醬油2湯匙、糖0.5茶匙、水約1/4碗、檸檬汁數滴

<三步驟快煮食譜> 彩椒虎蝦仁

最近屋企一定有幾包雪藏蝦仁喺度，有時用嚟炒下蛋，

煮下意粉都唔錯，不過食嚟食去都係呢兩味，

今次試下用三色椒炒，加啲檸檬汁做調味，

少少酸味道好清新，作為小朋友菜式都合適架。

彩椒虎蝦仁 食譜

材料：虎蝦仁200g、三色椒各半個、洋蔥半個

調味：檸檬汁半個、糖1茶匙、鹽及黑椒適量、意大利雜錦香草2湯匙

<三步驟快煮食譜> 惹味椒鹽蝦

近來蝦蟹癮發作，每日都好想食，

昨天生日爸爸煮咗蟹，今日就到自己煮蝦食，

來個快手煮蝦，椒鹽夠惹味，

今次用了街市買的急凍蝦，反正椒鹽煮也不太吃得出鮮甜，

就不買游水蝦了，急凍的價錢也便宜點呢。

椒鹽蝦 食譜

材料：蝦1斤、指天椒1條、蔥4條、蒜頭6粒、椒鹽適量

<三步驟快煮系列> 醬烤豬肋骨 (附食譜)

前陣子幾位好朋友來家中作客，為大家煮了一頓簡單的西餐，

幾位女士都不是大胃王，但都是飯桶，

這晚沒飯吃，只有烤豬、烤雞和少量海鮮，

想不到她們都很滿意，煮飯最開心就是看到家人朋友吃得滿足，

所以這次我也開開心心地跟大家分享這個簡易食譜。

醬烤豬肋骨 食譜

材料：豬肋排1條、蜜糖2湯匙

醃料：醬油100ml、米醋2湯匙、米酒1湯匙、蒜蓉3湯匙、

薑蓉2湯匙、洋蔥碎半碗(約1/4洋蔥)

<三步驟快煮系列> 豉油王炒麵 (附食譜)

因為工作關係，每年芙芙都會由年三十晚開始，

連放十日新春大假，通常朋友一聽到就會講句「正啦，放咁多日」，

冇錯呀，的確係幾正架，

可以周圍拜下年見下親朋戚友，不過歡樂嘅背後係要扣年假架，

簡單啲講，呢個新春大假係強制性嘅，哈哈哈。

雖然今年唔方便周圍去，但可以暫做全職媽媽十一日，

芙芙已經好滿足，加上搬咗去近娘家嘅新居，

呢幾日都係以大冒險嘅方式生活，每日都會到樓下認下路，

冇拜年活動都唔覺得悶，日日都好充實。

每到放假，芙芙都會自己煮午餐，

呢兩日突然好想食粥鋪嘅炒麵，不過湊住小朋友煮嘢一定要快，

好彩呢款炒麵只需三個步驟就可以煮好啫。

豉油王炒麵  食譜

材料：蛋麵2餅、芽菜$2、蔥段1碗

醬汁: 醬油3湯匙、老抽3湯匙、糖1茶匙、五香粉1茶匙

<三步驟快煮系列> 蒜蜜雞扒 (附食譜)

就快要搬屋啦，每天忙著把物品分類入箱，

差點忘記要處理家中雪櫃的食物，取出幾塊雞扒，

加蒜蓉及調味料醃好，再加蜜糖煎兩煎，

惹味又好送飯，話咁快煮好啦。

蒜蜜雞扒 食譜

材料: 雞扒3塊、蜜糖1湯匙

醃料: 醬油2湯匙、鹽少許、糖1茶匙、紹興酒1湯匙、蒜蓉2湯匙、胡椒粉適量