[簡易食譜] 日式咖哩飯(兒童口味)

 最近很喜歡煮一些一煲過的菜式，特別欣賞日本料理的燉煮菜，
煮一大鍋有菜有肉有汁，有營養又美味，
今次試試日式咖哩，之前刻意買了有甜味的日式咖哩磚，
辣度只有1，其實一點辣味都沒有，連菜苗兩姊妹都吃到，
兩姊妹還十分喜歡加了在咖哩中的蘋果粒，很快就吃掉整碗飯了。

日式咖哩飯 食譜

材料：日式咖哩磚6粒、雞扒2件、薯仔2隻、甘筍3條、蘋果1隻、洋蔥半隻、水800ml

醃料：鹽2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉適量

[幼兒食譜] 自家製雪梨糖

天氣時冷，喉嚨總是乾，終於的起心肝自製雪梨糖，

天然潤喉，也很適合小朋友吃，
在煮糖水時要很有耐心，一邊煮一邊聽到菜苗和妹妹在叫雪梨糖，
相信她們一定好期待這些糖果呢。

 自製雪梨糖 食譜

材料：

雪梨5隻

冰糖100g

麥芽糖100g

<幼兒食譜> 番茄三文魚炒螺絲粉

自從復課與取消在家工作之後，我天天都累到極點，
每天7點起身送返學，2點至10點返工，
晚上11點幾返到屋企，未回夠氣又要開始新的一天，

每天返工都很想辭工，這樣的生活令我連update page的力氣和心思都消滅了。

2月中放大假的11天裡，我都是專心一意的照顧女兒，
有時中午煮意大利粉、螺絲粉，哄哄兩姊妹，
這種感覺很美好，在空閒時我亦會找些事做突破自己，
例如做白滑饅頭、自製濕疹油膏等，
這11更過得非常充實，現在仍是很回味。

今天介紹一道女兒很愛吃的簡單炒螺絲粉，
用上小朋友最愛吃的茄汁，非常簡易。

 

 番茄三文魚炒螺絲粉

材料:  三文魚柳1條、番茄1個、螺絲粉大半碗、

茄汁0.5湯匙、糖0.5茶匙、鹽少許、檸檬汁少許、橄欖油適量

<醬汁香濃送飯> 奶油燉菜食譜

芙芙身邊有位做西廚嘅好朋友，佢話要做白汁其實非常容易，

牛油+麵粉+牛奶就完成，有時我都會煮白汁長通粉俾菜苗食，

最近喺unijoy網購嘅凍肉太多，諗諗下不如用急凍雞扒煮個奶油燉菜，

一次過煮一大窩，晚飯、帶飯、第二日午餐都食佢，

奶油燉菜個汁係無得輸，超好送飯，講真食幾餐又真係唔厭喎。

奶油燉菜 食譜

材料：急凍雞扒2塊、西蘭花半個、甘筍1條、薯仔1隻、紫洋蔥半個、
水500ml、鹽及黑椒適量、雞粉0.5茶匙

白醬材料：牛油25g、麵粉25g、牛奶300ml

<美的蒸焗爐食譜> 原汁原味-檸檬香草焗雞腿

自從有咗小朋友，屋企煮咩都會諗佢哋先，

小菜苗而家快3歲，都會食好多大人餸，

盡可以我哋會煮得淡味少少，有時會加蔬菜烤下雞肉，

通常咁樣煮菜苗都會食好多架。

以往用傳統嘅焗爐烤，今次就轉用美的蒸氣焗爐嘅熱風對流烘烤，

估唔到烤出嚟嘅雞肉嫩滑多汁，比一般焗爐更有效鎖住肉質水份，

唔會咁易令肉變硬變乾，真係唔錯架，

下次試下用嚟烤春雞先。

檸檬香草焗雞腿 食譜

材料：雞下髀3隻、甘筍1條、紫洋蔥半個、蒜粒8粒、檸檬片5片、橄欖油及鹽適量

醃料：鹽1.5茶匙、黑椒適量、意大利綜合香草適量

<簡易家常版> 忌廉蘑菇湯

妹妹菜蜜初初加固時，芙家買咗盒手提攪拌套裝，

主要用來處理加固食物，到而家妹妹已經可以食粗一點嘅食物，

呢個攪拌棒就變成我哋煮湯嘅好幫手，早幾日煮咗個忌廉蘑菇湯，

非常簡單，大人小朋友都岩食架。

忌廉蘑菇湯 食譜

材料：蘑菇200g、紫洋蔥1/3個、高湯250ml、水300ml、忌廉100ml、麵粉2湯匙、牛油10g

<高速鍋發酵> 花朵造型饅頭 (附食譜)

小菜苗係一個好錫媽媽嘅乖女，每次我整饅頭，

無論整成點佢都好賞面咁食完一個又一個，

有時就因為發酵溫度控制得唔好，搞到過分發酵而失敗，

今日我突然醒起，家中嘅高速鍋有手動調節溫度嘅功能，

最細嘅溫度岩岩好係30度，岩哂用嚟發酵麵團。

而今次我終於成功咁整到個比較靚仔嘅饅頭，

用咗好多心機去完成呢幾個造型饅頭氹下小菜苗開心，

同大家分享一下其中一個造型嘅製作方法。

花朵造型饅頭 食譜

材料: 中筋麵粉200g、水90ml、糖20g、酵母2g、油5g、蒸熟南瓜少許

<親子健康早餐 x 美的多功能全自動高速鍋> 自家製乳酪

前排因為小菜苗唔舒服感冒，為免飲奶惹痰，

嗰幾晚我哋都冇俾睡前奶菜苗飲，佢都好乖冇扭計，

仲明白自己有咳，所以唔可以食甜嘢凍嘢，

就因為咁，不知不覺間就戒咗奶，

到而家已經成兩星期冇飲奶啦。

為咗增加鈣嘅吸收，最近我都開始預備多啲奶類製品俾菜苗食，

而小菜苗一向十分鍾意食乳酪，不過最近少咗出去屋企存貨量少，

今日只係剩返一小盒，聽日又冇得食啦。

於是我決定用美的嘅高速鍋自製乳酪，自家製有好多好處，
就係甜味可以自己控制，而且材料相當簡單，倒哂入鍋中等8個鐘，

就可以製造到好多好多，慳返唔少錢呀。

自家製乳酪 食譜

材料：全脂牛奶1L、原味乳酪100g、煉奶80g

<美的多功能食物料理廚師機> 照燒雞扒刈包 (附食譜)

前排去餐廳食下午茶，見到有個照燒雞扒刈包，

平時見嘅刈包通常用肥豬肉做餡料，好少見用雞扒，

一試之下深深愛上，刈包有少少甜嘅味道，

配上濃郁味道嘅餡料的確好夾，今日同大家介紹下點樣自家製作刈包。

話時話近來疫情越嚟越嚴峻，如非必要都唔想外出，

而街市同超市買嘅食材都經常被清空，

令芙芙更想加購多功能食物料理廚師機嘅配件「鋁合金碎肉器」，

買到一件肉就可以喺家中整碎肉，點都衛生啲啦。

而且咁岩前排搬屋掉咗個攪拌機，可以一併加配埋「塑膠攪拌杯」，

咁就可以繼續製作濃湯、果汁、沙冰及醬料，

諗諗下好想一邊食刈包，一邊飲果汁添。

<美的多功能食物料理廚師機> 親子烘焙3 - 簡易海鮮PIZZA

前年暑假，芙芙喺公司幫手開幼兒烹飪班，
朋友們一聽到我哋嘅課程內容，無一不驚訝，
佢哋話參加過其他嘅幼兒班，通常都係教整三文治，或者工序好簡單嘅菜式。

其實幼兒喺安全情況下，有好多步驟都可以參與，
例如用膠刀仔切食物，幫手搓下麵團，
用模具將食物印出靚靚形狀(唔止曲奇餅架)，甚至可以喺大人陪同下，
試下用一啲廚房小家電(幫手按下按鈕)，同時認識下唔同嘅煮食用具。

好似芙芙家呢一部多功能廚師機，除咗可以搓揉麵團，
仲可以另外配上「塑膠食物料理器」，佢有4種刀片，
有S刀片，仲可以切粗絲、幼絲、切片，

用嚟處理食材方便快捷，唔駛自己切到手軟。

芙芙同菜苗一齊整嘅呢個簡易海鮮PIZZA，菜苗參與度都好高架：

1. 佢會一齊望住廚師機嘅運作，睇住麵團成形。
2. 發酵後一齊搓走麵團嘅空氣，再碌成薄餅。
3. 用叉於薄餅中間扎孔。
4. 將茄膏掃上薄餅上。
5. 將材料撒上薄餅上。

同大家分享下呢個親子烘焙食譜，有興趣可以同小朋友一齊整下，
不過唔好幻想幼兒可以做得好完美，媽媽們係一定要執手尾架。

簡易海鮮PIZZA 食譜

材料：

高筋粉140g、低筋粉60g、溫水100ml、酵母3g、鹽3g、糖10g、橄欖油15g

配料：

雜錦海鮮1包、雜豆半碗、茄膏3湯匙、芝士碎適量

<美的多功能食物料理廚師機> 簡易甜品 - 蜜糖雪山

不知不覺返返工已經成個月，可能因為生咗第二胎，

體力都冇咁好，變得好易疲累，

搞到返工前放工後，都冇咩心機陪寶貝小菜苗玩，內心成日都好愧疚。

星期日放假時又要一打二，湊住妹妹就唔能夠同菜苗落街玩，

諗落再咁落去都唔係辦法，唔通次次放假都只係同佢玩玩具咩，

終於上星期我把心一橫，拎部廚師機出嚟同佢整下嘢食，

仲一次過整咗PIZZA，加多個好得意又簡單嘅甜品，菜苗開心到呢。

其實呢個甜品係芙芙喺好多年前喺長洲食過，

嗰時叫火焰雪山，不過家下自家製就唔玩火啦，

好在效果都一樣咁靚呢。

蜜糖雪山 食譜

材料：

蛋白3隻、糖20g、粟粉10g、蜜糖適量

<美的多功能食物料理廚師機> 親子烘焙2 - 肉鬆麵包

自從家中有了廚師機，成日都心思思想整麵包，
不過自問始終係烘焙初哥，不宜向難度挑戰，
都係先整啲基本款式，多加磨練磨練下先。

前排奶奶同姑仔去泰國旅行，買咗包大大包嘅肉鬆俾我哋，
就咁食又好似太放肆，當時剛剛好收到美的品牌送嚟嘅廚師機，
立即就地取材，試下自己整肉鬆麵包先。

肉鬆麵包 食譜

材料: 

高筋粉280g、牛奶150ml、奶粉10g、蛋液30g、酵母3g、

糖15g、鹽3g、牛油20g、肉鬆適量、蛋液適量(抹包面用)

<廚師機系列> 親子烘焙 - 芝士麵包條 (附食譜)

以前成日聽人講，屋企有部廚師機等於多咗個幫手👐，

打麵團唔駛自己嚟，又可以發蛋白整蛋糕🍰，

仲集合食物處理器、攪拌機於一身，

係嘅，用過都會覺得好正😌，

慳水慳力不在話下，時間都慳唔少，

而且睇住麵團成形嘅過程，的確好治癒。

今次試整芝士麵包條，非常成功👍，

占士哥仲話味道似足麵包鋪出品，講到咁一定要同大家share下😂。

🥖芝士麵包條 食譜