2021年4月21日星期三

<惹味家常菜> 沙嗲肥牛粉絲 (附食譜)

芙芙與占士哥都不是牛魔王,每次打邊爐都只會買少量肥牛,

有次買了也沒有吃,繼續把肥牛雪藏,

第二晚想把剩下的沙嗲醬全用掉,於是就煮了道沙嗲肥牛粉絲,

十分惹味,本來想留點帶飯吃,

但最尾也是全部吃清光呢。

沙嗲肥牛粉絲

沙嗲金菇肥牛粉絲 食譜

材料:肥牛200g、粉絲100g、金菇1包、沙爹醬2湯匙、
薑片5塊、蔥3棵、蒜頭3粒(切蓉)、水半碗
調味料:生抽2茶匙、鹽0.5茶匙、糖0.5茶匙、老抽2茶匙

2021年4月19日星期一

<簡易家常菜> 蝦米煮勝瓜 (附食譜)

這道簡單的煮勝瓜是占士哥很愛吃的菜之一,每次煮出來,

他都會用狂風掃落葉的速度吃掉,是的,

每次我都只有幾件可吃下肚,其餘的都在他的肚中。

這道菜的汁料也很好下飯,也難怪占士哥愛吃,

把蝦米和蒜撈到飯中,實在很惹味。

蝦米煮勝瓜

蝦米煮勝瓜 食譜

材料:勝瓜2條、蝦米半碗、蒜蓉1湯匙、雞汁適量、水半碗

2021年4月14日星期三

<夏日涼菜> 涼拌海蜇

只是4月中氣溫已開始炎熱,不敢想像到7至8月時氣溫會是如何,

熱天一到就令人想吃涼菜,芙媽很喜歡吃海蜇,

所以早前芙芙在海味店買了一包海蜇皮,用作自製涼拌海蜇,

加點青瓜絲,酸酸甜甜的很醒胃,雪凍吃更美味。

涼拌海蜇 食譜

材料:海蜇皮1磅、溫室青瓜1條、鹽少許、芝麻適量、椒鹽適量、麻油適量

醬汁:蒜蓉2湯匙、蒸魚豉油2湯匙、陳醋3湯匙、糖3茶匙、雞粉1茶匙、麻油適量

2021年3月14日星期日

<幼兒食譜> 番茄三文魚炒螺絲粉

自從復課與取消在家工作之後,我天天都累到極點,
每天7點起身送返學,2點至10點返工,
晚上11點幾返到屋企,未回夠氣又要開始新的一天,
每天返工都很想辭工,這樣的生活令我連update page的力氣和心思都消滅了。

2月中放大假的11天裡,我都是專心一意的照顧女兒,
有時中午煮意大利粉、螺絲粉,哄哄兩姊妹,
這種感覺很美好,在空閒時我亦會找些事做突破自己,
例如做白滑饅頭、自製濕疹油膏等,
這11更過得非常充實,現在仍是很回味。

今天介紹一道女兒很愛吃的簡單炒螺絲粉,
用上小朋友最愛吃的茄汁,非常簡易。

 

 番茄三文魚炒螺絲粉

材料:  三文魚柳1條、番茄1個、螺絲粉大半碗、
茄汁0.5湯匙、糖0.5茶匙、鹽少許、檸檬汁少許、橄欖油適量

2021年1月29日星期五

<無激素豬肉食譜> 蒜泥白肉

一直都好喜歡食米線店的蒜泥白肉,
那汁料往往都很多,而且又酸又辣很開胃,
但疫情來後都較少外出吃飯了,還是試試可否在家自煮吧。

早陣子到健康農場買了豬肉,這裡的冰鮮豬肉每天都由泰國直送到港,
今次選了一條油脂分佈較平均的五花腩條,
煮完出來肉質也結實,不會左甩右甩,
絕對適合用來煮蒜泥白肉呢。


蒜泥白肉 

材料:五花肉 200g、青瓜半條、蒜頭1個、薑4片、蔥段適量
醬料:生抽2湯匙、辣椒油1湯匙、糖1.5湯匙、鎮江醋1.5湯匙、煮腩肉水3湯匙

2021年1月26日星期二

<鮮果入饌> 菠蘿炒飯

前陣子買咗個新鮮菠蘿,氣味芳香,
老實講我係唔捨得食佢,
真係好想繼續放佢喺廳,
日日聞到呢陣甜甜嘅味道,真係人都醒神啲,
最後我哋都係用佢整咗個炒飯,成個菠蘿都用到盡。

菠蘿炒飯 食譜

材料:菠蘿1隻、蝦仁1包、蔥頭3棵、青豆半碗、冷飯1大碗、
雞蛋2隻、鹽及胡椒粉少許、魚露少許、肉鬆適量

2021年1月16日星期六

<氣炸鍋食譜> 孜然雞軟骨

前陣子常常都想吃煎炸小食,家中常備雞軟骨,
以備隨時都可自製惹味小吃,以往沒有氣炸鍋,
只會用平底鍋半煎炸,每次逼出的油份都浸得滿滿的,
用吸油紙巾印都印不走太多呢。

現在家有美的氣炸鍋,4L的容量剛好盛滿1磅雞軟骨,
放入氣炸大約20分鐘,而炸籃與底盤剛好分隔開雞軟骨和逼出的油份,
終於不用再吃油浸雞軟骨啦。


孜然雞軟骨 食譜

材料:雞軟骨1磅、椒鹽適量、孜然粉適量

醃料:蠔油2湯匙、生抽3湯匙、糖2茶匙、米酒1湯匙、椒鹽2茶匙、
孜然粉
2湯匙、生粉1湯匙、蒜蓉2湯匙