<夏日涼菜> 涼拌海蜇

只是4月中氣溫已開始炎熱，不敢想像到7至8月時氣溫會是如何，

熱天一到就令人想吃涼菜，芙媽很喜歡吃海蜇，

所以早前芙芙在海味店買了一包海蜇皮，用作自製涼拌海蜇，

加點青瓜絲，酸酸甜甜的很醒胃，雪凍吃更美味。

涼拌海蜇 食譜

材料：海蜇皮1磅、溫室青瓜1條、鹽少許、芝麻適量、椒鹽適量、麻油適量

醬汁：蒜蓉2湯匙、蒸魚豉油2湯匙、陳醋3湯匙、糖3茶匙、雞粉1茶匙、麻油適量

<幼兒食譜> 番茄三文魚炒螺絲粉

自從復課與取消在家工作之後，我天天都累到極點，
每天7點起身送返學，2點至10點返工，
晚上11點幾返到屋企，未回夠氣又要開始新的一天，

每天返工都很想辭工，這樣的生活令我連update page的力氣和心思都消滅了。

2月中放大假的11天裡，我都是專心一意的照顧女兒，
有時中午煮意大利粉、螺絲粉，哄哄兩姊妹，
這種感覺很美好，在空閒時我亦會找些事做突破自己，
例如做白滑饅頭、自製濕疹油膏等，
這11更過得非常充實，現在仍是很回味。

今天介紹一道女兒很愛吃的簡單炒螺絲粉，
用上小朋友最愛吃的茄汁，非常簡易。

 

 番茄三文魚炒螺絲粉

材料:  三文魚柳1條、番茄1個、螺絲粉大半碗、

茄汁0.5湯匙、糖0.5茶匙、鹽少許、檸檬汁少許、橄欖油適量

<無激素豬肉食譜> 蒜泥白肉

一直都好喜歡食米線店的蒜泥白肉，
那汁料往往都很多，而且又酸又辣很開胃，
但疫情來後都較少外出吃飯了，還是試試可否在家自煮吧。

早陣子到健康農場買了豬肉，這裡的冰鮮豬肉每天都由泰國直送到港，
今次選了一條油脂分佈較平均的五花腩條，
煮完出來肉質也結實，不會左甩右甩，
絕對適合用來煮蒜泥白肉呢。

蒜泥白肉 

材料：五花肉 200g、青瓜半條、蒜頭1個、薑4片、蔥段適量

醬料：生抽2湯匙、辣椒油1湯匙、糖1.5湯匙、鎮江醋1.5湯匙、煮腩肉水3湯匙

<鮮果入饌> 菠蘿炒飯

前陣子買咗個新鮮菠蘿，氣味芳香，
老實講我係唔捨得食佢，真係好想繼續放佢喺廳，
日日聞到呢陣甜甜嘅味道，真係人都醒神啲，
最後我哋都係用佢整咗個炒飯，成個菠蘿都用到盡。

菠蘿炒飯 食譜

材料：菠蘿1隻、蝦仁1包、蔥頭3棵、青豆半碗、冷飯1大碗、

雞蛋2隻、鹽及胡椒粉少許、魚露少許、肉鬆適量

<氣炸鍋食譜> 孜然雞軟骨

前陣子常常都想吃煎炸小食，家中常備雞軟骨，

以備隨時都可自製惹味小吃，以往沒有氣炸鍋，

只會用平底鍋半煎炸，每次逼出的油份都浸得滿滿的，

用吸油紙巾印都印不走太多呢。

現在家有美的氣炸鍋，4L的容量剛好盛滿1磅雞軟骨，
放入氣炸大約20分鐘，而炸籃與底盤剛好分隔開雞軟骨和逼出的油份，

終於不用再吃油浸雞軟骨啦。

孜然雞軟骨 食譜

材料：雞軟骨1磅、椒鹽適量、孜然粉適量

醃料：蠔油2湯匙、生抽3湯匙、糖2茶匙、米酒1湯匙、椒鹽2茶匙、
孜然粉2湯匙、生粉1湯匙、蒜蓉2湯匙

<簡易食譜> 照燒檸蜜雞翼

菜蜜妹妹不知不覺都16個月大啦，但係佢嘅濕疹都仲係好反覆，

加上對蛋敏感，所以可憐地好多美食都唔試得，

但係佢又非常為食，最近我要出動殺手鐧嚟氹佢，

就係大人小朋友都喜歡嘅雞翼～

以下呢個雞翼味道好濃厚，妹妹當然唔係食呢款味啦，

不過實在係好美味又易煮，一定要喺度分享下。

照燒檸檬雞翼 食譜

材料：雞翼12隻、檸檬3片(切塊去核)、蜜糖2.5湯匙

醃料：生抽1湯匙、鹽1茶匙、米酒1湯匙、糖1茶匙、胡椒粉適量、生粉1茶匙

醬汁：生抽2湯匙、味醂1湯匙、糖2茶匙、水半碗

<聖誕煮意> 香草檸檬烤雞 (附食譜)

又到聖誕又到聖誕，今年要在疫情下渡過聖誕節，

芙家決定不參加任何朋友聚會，只會跟家人一起吃個大餐，
希望大家都保持社交距離，疫情能快快得到緩解啦。

今年在想菜單時，芙芙家姐點名要烤雞，

對的對的，聖誕節當然要有烤雞，
今天就推介一下這款簡易的香草檸檬烤雞，烤出來的雞肉連同墊底的蔬菜都好美味。

香草檸檬烤雞 食譜

材料：雞一隻、檸檬一個、蒜頭1個、乾蔥頭3個、

百里香適量、鹽及黑椒適量、牛油少許

蔬菜：紫洋蔥一個、甘筍1條、溫室青瓜2條