[簡易小食食譜] 芝士焗薯塊

 今日平安夜，跟大家分享一個簡單的小食，

通常我都會在大食會中整薯蓉，但最近想再煮得簡單點，
直接把煮熟了的薯塊烤焗，想不到味道也很好，
如果大家想不到整什麼配菜，不妨試試這道芝士焗薯塊呢。

芝士焗薯塊 食譜

材料：薯仔2仔、甘筍粒1/3碗、火腿3塊、牛油10g、
鹽1茶匙、黑椒及香草適量、混合芝士碎適量

快手家常菜 - 薑蔥脆肉鯇(食譜)

秋風起，成日都想打邊爐，
芙家最愛打邊爐食脆肉鯇，其實係因為芙媽太熱愛脆肉鯇，

所以有時會買嚟煮湯米粉，或者薑蔥炒。

就因為阿媽鍾意食，我都受佢影響愛上咗脆肉鯇，
有時會買嚟自己炒，但因為占士哥唔好魚，
每次炒完多數都係我自己食哂嘅，食完就會好滿足。

 薑蔥脆肉鯇 食譜

材料：脆鯇腩一件、薑10片、蔥段半碗、蠔油1湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖1茶匙

小食食譜 - 芝士焗釀大啡菇

 最近發現原來自己好鍾意整小食，最好成餐飯都係小食，
每款食啲就食到飽，有時煮慶祝餐時，都係小食類多過主食，
多謝占士哥同兩個女都配合，或者佢哋都唔發覺嘅。

焗釀大啡菇係其中一款我好鍾意嘅小食，
有時做早餐，有時就當餐前小食，
呢款係用Parma ham釀入大啡茹，鹹鹹香香好好味。

芝士焗釀大啡菇 食譜

材料：大啡菇5隻、巴馬火腿5片、混合芝士碎適量、

鹽及黑椒適量、蒜粉少許、橄欖油適量

[簡易食譜] 日式咖哩飯(兒童口味)

 最近很喜歡煮一些一煲過的菜式，特別欣賞日本料理的燉煮菜，
煮一大鍋有菜有肉有汁，有營養又美味，
今次試試日式咖哩，之前刻意買了有甜味的日式咖哩磚，
辣度只有1，其實一點辣味都沒有，連菜苗兩姊妹都吃到，
兩姊妹還十分喜歡加了在咖哩中的蘋果粒，很快就吃掉整碗飯了。

日式咖哩飯 食譜

材料：日式咖哩磚6粒、雞扒2件、薯仔2隻、甘筍3條、蘋果1隻、洋蔥半隻、水800ml

醃料：鹽2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉適量

飯後甜品 - 西瓜西米露 食譜

夏日炎炎食西瓜，早幾日親戚送嚟一個美人瓜，

話咁快俾我哋消滅咗啦～

#西瓜西米露 食譜

材料：

西瓜1/2個(美人瓜)

西米半碗

牛奶330ml

蜜糖2湯匙

[派對小食] 白汁粟米香腸杯 食譜

之前網購過一款白汁小食，就是用可愛的小杯盛著，
兩姊妹都很喜歡吃，4小杯都被她們吃光了，
正想下次自己煮，剛巧有朋友來作客，
用少少簡單食材就可以煮出6杯，味道跟那個即食小吃一樣呢。

 

白汁粟米香腸杯 食譜

材料：粟米半條、芝士腸10條、小薯仔2隻、芝士碎適量、
水1碗、鹽適量、雞粉半茶匙、胡椒粉適量

白醬底：麵粉40g、牛油15g、牛奶280ml

[影片食譜] 白菜豬肉卷

這道菜是前陣子煮的了，現在才分享出來，
我們第一次吃這個豬肉卷就愛上了，肉餡非常鬆軟，
連著白菜同吃，清而不膩，想不到也很好送飯。

白菜豬肉卷 食譜

材料：免治豬肉300g、冬菇4隻、甘筍半條、大白菜半個

醃料：生抽1.5湯匙、蠔油1.5湯匙、生粉2茶匙

醬汁：蒜蓉2湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙、糖1茶匙、水3湯匙、生粉水適量

[簡易西餐] 檸香蜜汁雞扒

之前烤雞試過用檸檬同烤，味道清新又帶點酸，
今次試試用來烤雞扒，烤出來一樣美味，
加點蜜糖酸酸甜甜的，小朋友都很喜歡這味道。

 

檸香蜜汁雞扒 食譜

材料：雞扒4塊、甘筍2條、獨子蒜6隻、鹽適量、檸檬半個

蜜汁：蜜糖3湯匙、檸檬汁半個、香草適量

[家常菜食譜] 京蔥炒肉絲

 很久沒有更新，過去一個月很辛苦，
因為家人都陸續確診，心理壓力大到下廚的興致都消失了，
只想著煮什麼有菜有肉的菜式給家人吃，讓他們在不適中都有營養食物，
而我卻沒心機吃，有時只煮夠家人吃的份量，
自己則快快的吃個快熟米粉填飽肚子就算了。

這種疲憊感一直都圍繞著我，直到現在家人都康復了，
但大女及芙媽都有間中咳嗽，氣管明顯都弱了，
內心很是擔心，唯有寄看中醫可幫助恢復。

接著幾天會跟大家分享一下疫情下煮過的家常菜，
希望也能讓大家多一點煮飯idea吧。

京蔥炒肉絲 食譜

材料：京蔥2條、豬肉200g、蒜蓉1湯匙、薑絲少許、老抽半湯匙、鹽半茶匙

醃料：鹽1茶匙、生粉1茶匙、油少許

醬汁：蠔油1湯匙、生抽半湯匙、糖1茶匙、米酒半湯匙、水1/3碗

[情人節食譜] 氣炸牛扒伴烤蒜

 今年情人節亦是在疫情中度過，之前網購的牛扒可派上用場了，
用氣炸鍋烤牛扒同時烤蒜，方便又美味，
反正現時菜貴，吃烤蒜算了。

氣炸牛扒伴烤蒜 食譜

材料：西冷牛排250g、肉眼扒300g、大蒜頭2個、黑椒適量、鹽適量、橄欖油適量

<新春菜式> 氣炸椒鹽豬手

說時遲那時快，今天已是年廿八，
當大家在努力打掃時，我就努力在出食譜，
早幾天出了新春送禮時，有些朋友對椒鹽豬手都很有興趣，
終於完成了食譜，讓大家想年菜時多個選擇。

椒鹽豬手 食譜

材料：豬手9件、料酒1湯匙、薑片4片、蔥段適量

鹵水材料：鹵料包半份、生抽3湯匙、老抽1湯匙、料酒1湯匙

香料(混合)：椒鹽1湯匙、孜然粉1湯匙、芝麻適量

[惹味涼菜] 糟鹵雞腳鴨舌

 由細到大都好喜歡食雞皮，人大了反而去皮食，

不是不喜歡，只為了健康些不想太肥，

但對於熱愛的雞腳，真的抗拒不來，

前陣子去姨媽家中吃了幾隻糟鹵雞腳，回家也心思思，

問了姨媽如何烹調後，已煮了好幾次，每次都有下不同材料，

如鴨舌、雞腎等，喜歡吃酒味涼菜的朋友一定會吃到停不了。

糟鹵雞腳鴨舌 食譜

材料：雞腳10隻、鴨舌半磅、料酒2湯匙、糟鹵1枝、水半枝、魚露1.5湯匙、紹酒1湯匙

[新春送禮] 健康農場三無豬 - 百香果排骨(附食譜)

眨下眼新年就快到，家家戶戶都會吃團年飯，更會煮很多年菜，

最近有朋友在某街市看到很便宜的新鮮豬肉，

正所謂便宜莫貪，一定要選購有信心保證的食材，讓家人食得健康些。

我們家一直購買 #健康農場 的優質肉類，

他們的肉 無激素添加、 無抗生素、 無瘦肉精，

更設 #香港中央廠房，絕對安全、健康、衛生。

日前收到一個新年禮籃，菜苗一看就知道是健康農場的 #三無豬，

平時食得多，小朋友都認得包裝了，

當晚已急不及待用 #健康農場排骨 煮了 #百香果排骨，

酸酸甜甜又有果香，好送飯，而且煮法亦很簡單。

<影片食譜> 糖醋豆腐

小朋友都好喜歡酸酸甜甜嘅味道，最近菜苗唔喜歡食肉，

為咗令佢吸引多元嘅營養，我成日都要攪盡腦汁煮飯，

今日決定用上豆腐，撲上粉再半煎炸，
加埋糖醋汁炒一炒，好味到小菜苗食咗半碟呀。

糖醋豆腐 食譜

材料：硬豆腐1件、雞蛋1隻、生粉適量、蔥花適量

糖醋汁：茄汁3湯匙、醋2湯匙、糖1.5茶匙、生抽1湯匙、老抽1茶匙

[幼兒食譜] 自家製雪梨糖

天氣時冷，喉嚨總是乾，終於的起心肝自製雪梨糖，

天然潤喉，也很適合小朋友吃，
在煮糖水時要很有耐心，一邊煮一邊聽到菜苗和妹妹在叫雪梨糖，
相信她們一定好期待這些糖果呢。

 自製雪梨糖 食譜

材料：

雪梨5隻

冰糖100g

麥芽糖100g

[簡易食譜] 日式雞肉串燒

疫情突然又爆發，最近心情都較緊張，
全區的檢測、學校停面授課堂，
又要重回一年前的高度緊張防疫狀態，發夢都夢見WFH的情境，
今年不同的是，我已是全職媽媽，家庭主婦，
不需一邊在家工作，可以直接陪玩了。

緊張狀態下都要學習放鬆一點，
最近心血來潮想吃串燒，在家自製非難事，同時可以讓腦袋放空一下，
讓嘴巴忙碌一下，吃完就打起精神。

 日式雞肉串燒 食譜

材料：雞扒2塊、京蔥2條、蘑菇4隻、料酒1湯匙、鹽1茶匙
醬汁：生抽4湯匙、味碄4湯匙、糖2湯匙、老抽1茶匙

<簡易宴客菜食譜> 芝士蒜蓉焗大蝦

很久沒吃過焗烤大蝦了，平時多用來煮黃金蝦、茄汁蝦碌，
最近要清雪櫃，用急凍大蝦加點蒜蓉芝士去焗，
步驟及材料亦很簡單，也可當作一款簡易的宴客菜式。

 芝士蒜蓉烤大蝦 食譜

材料：

大蝦8隻

蒜頭5粒

室溫牛油1湯匙

鹽少許

混合芝士碎(mozzarella & Cheddar) 小半碗

蛋黃醬適量

黑椒適量

雜錦香草適量