快手家常菜 - 薑蔥脆肉鯇(食譜)

秋風起，成日都想打邊爐，
芙家最愛打邊爐食脆肉鯇，其實係因為芙媽太熱愛脆肉鯇，

所以有時會買嚟煮湯米粉，或者薑蔥炒。

就因為阿媽鍾意食，我都受佢影響愛上咗脆肉鯇，
有時會買嚟自己炒，但因為占士哥唔好魚，
每次炒完多數都係我自己食哂嘅，食完就會好滿足。

 薑蔥脆肉鯇 食譜

材料：脆鯇腩一件、薑10片、蔥段半碗、蠔油1湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖1茶匙

1. 脆鯇腩切件後洗淨，抹乾水，以蠔油及麻油拌勻，醃半小時備用。

2. 燒熱油，中火把脆鯇腩煎至金黃。

3. 倒入薑片及蔥段大火爆炒，加入生抽及糖調味即可。

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脆鯇腩比較少骨，而且肉質更脆口，
一般我哋都會買腩位。

炒熟魚肉後，加薑蔥、調味爆香。

非常快手嘅家常菜，只係腩位唔係經常可以買到，

特別天氣涼嘅時候，家家戶戶打邊爐就更難買啦。