蓮藕片炒腩肉 (附食譜)

近來的蓮藕真的很甜，芙芙一向都喜歡吃蓮藕，

記得有一次，芙芙叫同事幫忙買蓮藕，

那菜檔的阿姐，竟然說了句「而家咩季節呀，邊會有蓮藕賣」，

芙芙就以為蓮藕只有秋冬天才會有，於是就很失望的沒蓮藕吃直到今年。

早陣子，芙芙將事件當笑話告訴另一些同事時，

大家都不若而同的說句「而家咩年代呀，菜檔竟然會冇唔係當造嘅菜？」

說著說著，芙芙發現了現實的殘酷，

因為自己太愚笨，以致等了一年才再吃到蓮藕。

今次要吃個夠本，炒多多來吃~！

蓮藕片炒腩肉 食譜

材料: 蓮藕2節、五花腩肉2件、紅蘿蔔半條(切絲)，紅蔥頭蓉半湯匙、料酒少許

汁料：醬油、雞粉、鹽、糖、生粉、水適量

1. 五花腩肉洗淨切片，以適量鹽醃製30分鐘。

2. 以蓮藕切成薄片，備用。

3. 平底鍋燒熱油，將五花腩片放入煎至金黃。

4. 盛起五花腩片及過多的豬油，於鍋中爆香紅蔥頭蓉。

5. 加入紅蘿蔔絲炒軟，再加入蓮藕片同炒。

6. 炒至蓮藕片變熟，倒入五花腩片。

7. 加入調好的汁料與食材炒勻，至汁料收乾即可。

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這個蓮藕薄片非出自芙芙手藝，而是同事坤叔的傑作，

切到如此薄，芙芙應該要浸淫多幾年才學會。

加點紅蘿蔔絲，增添色彩。

腩肉煎至出油，偏向乾身。

直接把煎腩肉而出的豬油來炒，香味無比。

芙芙太狠了，竟然一次過要吃這麼多，

連平底鍋都差點承截不起，炒到手軟。

煮好後的蓮藕，沾上汁料，

有點黏黏又爽脆的口感，實在大愛！