[家常菜食譜] 京蔥炒肉絲

 很久沒有更新，過去一個月很辛苦，
因為家人都陸續確診，心理壓力大到下廚的興致都消失了，
只想著煮什麼有菜有肉的菜式給家人吃，讓他們在不適中都有營養食物，
而我卻沒心機吃，有時只煮夠家人吃的份量，
自己則快快的吃個快熟米粉填飽肚子就算了。

這種疲憊感一直都圍繞著我，直到現在家人都康復了，
但大女及芙媽都有間中咳嗽，氣管明顯都弱了，
內心很是擔心，唯有寄看中醫可幫助恢復。

接著幾天會跟大家分享一下疫情下煮過的家常菜，
希望也能讓大家多一點煮飯idea吧。

京蔥炒肉絲 食譜

材料：京蔥2條、豬肉200g、蒜蓉1湯匙、薑絲少許、老抽半湯匙、鹽半茶匙

醃料：鹽1茶匙、生粉1茶匙、油少許

醬汁：蠔油1湯匙、生抽半湯匙、糖1茶匙、米酒半湯匙、水1/3碗

1. 京蔥洗淨後斜切備用；豬肉洗淨後切絲，以醃料醃30分鐘。

2. 燒熱油，爆炒肉絲，倒入老抽炒熟後盛起。

3. 於同一鑊中熱油，爆香蒜片及薑絲，倒入京蔥以中火炒至軟身，加鹽炒勻。

4. 將肉絲倒入炒勻，加入醬汁邊炒至汁料收杰即可。

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占士哥最愛吃京蔥，有時不想另外煮菜，
就會用京蔥來炒肉，很好送飯的。

真希望疫情可以快點穩定，大家都可以回歸正常生活就好了。