[簡易食譜] 日式雞肉串燒

疫情突然又爆發，最近心情都較緊張，
全區的檢測、學校停面授課堂，
又要重回一年前的高度緊張防疫狀態，發夢都夢見WFH的情境，
今年不同的是，我已是全職媽媽，家庭主婦，
不需一邊在家工作，可以直接陪玩了。

緊張狀態下都要學習放鬆一點，
最近心血來潮想吃串燒，在家自製非難事，同時可以讓腦袋放空一下，
讓嘴巴忙碌一下，吃完就打起精神。

 日式雞肉串燒 食譜

材料：雞扒2塊、京蔥2條、蘑菇4隻、料酒1湯匙、鹽1茶匙
醬汁：生抽4湯匙、味碄4湯匙、糖2湯匙、老抽1茶匙

1. 雞扒洗淨後抹乾，切成小塊，以料酒及鹽醃約半小時。
2. 京蔥、蘑菇洗淨後切塊，把雞肉、京蔥、蘑菇以竹籤串好。
3. 預熱焗爐190度，以190度烤10分鐘後盛起。
4. 醬汁放於平底鑊中加熱，放入雞串，煮至醬汁變濃郁，雞串均勻地沾上醬汁即可。

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其實用平底鑊直接煎熟串燒，再加入醬汁同煮亦可，
但有時一次過煮多樣菜式，使用焗爐便是一個好選擇，
可以一次過烤熟多支串燒，比用平底鑊更方便。

使用平底鑊烹煮汁料，拌勻串燒即可。

串燒的配搭很多樣化，用蝦、三色椒、牛柳、蘆薈亦可以，
很百搭的，隨意揀選自己喜歡的組合吧。