2022年7月18日星期一

[簡易食譜] 日式咖哩飯(兒童口味)

 最近很喜歡煮一些一煲過的菜式,特別欣賞日本料理的燉煮菜,
煮一大鍋有菜有肉有汁,有營養又美味,
今次試試日式咖哩,之前刻意買了有甜味的日式咖哩磚,
辣度只有1,其實一點辣味都沒有,連菜苗兩姊妹都吃到,
兩姊妹還十分喜歡加了在咖哩中的蘋果粒,很快就吃掉整碗飯了。

日式咖哩飯 食譜

材料:日式咖哩磚6粒、雞扒2件、薯仔2隻、甘筍3條、蘋果1隻、洋蔥半隻、水800ml

醃料:鹽2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉適量

1. 雞扒洗淨後切塊,抹乾水份用醃料醃30分鐘備用;
薯仔、甘筍、蘋果去皮切粒,洋蔥去皮切絲備用。

2. 燒熱油,中火把雞肉煎至兩面金黃後盛起。

3. 同一鍋中熱油,中小火炒軟洋蔥絲,再倒入薯仔、甘筍、雞扒炒一會。

4. 加水大火煮滾後,倒入蘋果粒,轉中火煮15分鐘,中途需撇去泡沫。

5. 倒入咖哩磚拌至完全溶化,中火煮至汁料變濃郁即可。

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加水後必會冒出很多泡沫,一定要撇去,撇走後湯料會更清甜。

煮汁料時需不時攪拌,以防黏底。



在咖哩中加蘋果,增加了酸甜的口感,讓小朋友更易入口,
菜苗兩姊妹都很喜歡吃咖哩中的蘋果粒呢。

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