醬烤一字排 (附食譜)

今天返回工作崗位，放大假後第一天上班就打8號風，

只是遲了40分鐘回到公司，沒有待足兩小時，

住得遠卻最快到達，芙芙也算是良心員工了。

還以為10時或之前改發三號是指大約9:45，怎料天文台常常給大家開玩笑，

忽然9:20就改發了，當時芙芙還在吃早餐，

還好一早已預備好，吃過早餐已經可以出發回公司了。

幸好外出時天氣不壞，不需那麼狼狽呢。

醬烤一字排 食譜

材料: 一字排6條、青椒2個

醃料: 叉燒醬、鹽、糖、豉油少許、老抽少許、生粉、油

1. 一字排洗淨，抹乾後用醃料醃約2小時備用。

2. 青椒洗淨後，切成條狀。

3. 預熱焗爐200度，將一字排放於烤架上。

4. 青椒絲放於烤盤上再撤少許油，先將烤盤放入焗爐。

5. 將一字排的烤架放於烤盤上層，180度烤半小時(中途反轉)。

6. 取出一字排再掃一層叉燒醬，200度再烤10分鐘即可。

就像上圖那樣烤就可以了，讓青椒吸收肉汁。

一字排是豬肉，所以要烤久一點，

掃多一次醬是要令賣相更有色彩，這個配青椒吃剛剛好不會感到油膩呢。

火力因應不同焗爐而定，有些火力較弱的就要用高溫一點，

否則烤1小時也未必烤好，大家自行研究吧。