豉汁煎釀青椒

芙芙小時候在家吃到的釀青椒茄子，都是伴著豉汁的，

長大後出外吃，發現伴著的只有醬油，

味道雖也很好，但芙芙仍然想念兒時的味道。

這天，芙芙就自己煮了一次。

豉汁煎釀青椒 食譜

材料：青椒2個、鯪魚肉、豆豉1湯匙、蒜蓉半湯匙

調味料：豉油、鹽、糖適量

1. 青椒切塊去籽，於青椒塊內沾上生粉。

2. 將鯪魚肉釀於青椒內，備用。

3. 燒熱油，中火煎青椒魚肉。

4. 煎至兩面變色(金黃)，快熟透時盛起。

5. 豆豉用水沖洗，再切碎。

6. 燒熱油，爆香蒜蓉、豆豉，再加入調味料。

7. 倒入青椒魚肉與汁料混合輕炒，即可享用。

** 於青椒塊內沾上生粉，可防止魚肉於蒸煮時滑出 **

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芙芙@dimcook 豉汁煎釀青椒

芙芙@cook1cook 豉汁煎釀青椒

這食譜還可用作釀茄子，若釀茄子則要把煎變成炸。

芙芙是先煎魚肉一面，再煎青椒一面。

步驟4的煎至變色，即是金黃的時候。

味道是很香濃，材料簡單又便宜，

可當作小吃，亦可當作下飯小菜。