家常菜 - 鮮茄紅衫魚 (附食譜)

要大家擔心了，芙芙雖然仍在調整心情中，

但一星期才出一篇post真的有點兒對不起大家，所以襯著自己心情平靜時，

快快手回應大家的留言，又快快手出篇post先!

小時候媽媽常常煎紅衫魚，吃飯時芙芙很少吃，

但吃飯前肚餓時就會不斷偷吃，其實芙芙不是認為紅衫魚不好吃，

只是認為有其他餸菜比它吸引罷了，長大後這也是第一次再吃紅衫魚了，

原來現在的紅衫魚這麼貴呀!買的時候無言了!

(這次的相片不知怎的拍得很朦，不好意思啦!)

鮮茄紅衫魚 食譜

材料: 紅衫魚(大)1條、蕃茄(切件)2個、香蔥(切條)適量、蒜頭6瓣、清湯1碗

調味: 鹽、糖少許

1. 紅衫魚洗淨去清內臟，以鹽醃1小時。

2. 平底鍋燒熱加油，紅衫魚煎至兩邊金黃盛起備用。

3. 平底鍋中加入油和蒜頭爆香，倒入蕃茄和香蔥煮至軟身。

4. 倒入清湯並加入糖調味，煮至汁料收乾。

5. 加入紅衫魚與汁料拌勻，即可上碟。

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點煮網芙芙網址: http://www.dimcook.com/kayin0301/blog/5092483/

從前的yahoo blog食譜都在點煮網的芙芙little kitchen中，有興趣就按下去看看吧!

這個菜式裡，紅衫魚一定要醃得夠鹹，

再拼上酸酸甜甜的汁料才可特顯出味道，所以加多點鹽醃會更好!

這次我們用了濃湯寶做了湯，味道更濃郁呢!

拌勻汁料時要小心一點，以免弄散紅衫魚呀!

其實紅衫魚就這樣煎香而很好吃，如果不這麼貴芙芙應該也會常常煎來吃啦!