<簡易家常版> 忌廉蘑菇湯

妹妹菜蜜初初加固時，芙家買咗盒手提攪拌套裝，

主要用來處理加固食物，到而家妹妹已經可以食粗一點嘅食物，

呢個攪拌棒就變成我哋煮湯嘅好幫手，早幾日煮咗個忌廉蘑菇湯，

非常簡單，大人小朋友都岩食架。

忌廉蘑菇湯 食譜

材料：蘑菇200g、紫洋蔥1/3個、高湯250ml、水300ml、忌廉100ml、麵粉2湯匙、牛油10g

1. 蘑菇切片，紫洋蔥去皮切碎備用。

2. 熱油後放入洋蔥碎炒軟，再倒入蘑菇及牛油，炒至蘑菇軟身。

3. 轉小火倒入麵粉快炒混合，倒入水及高湯煲滾。

4. 用攪拌器打碎食材，大火煲5分鐘，倒入忌廉再煲至濃湯狀即可。

如覺得太稀，有需要可加適合生粉水煮至合適濃度。

📺影片食譜：https://youtu.be/HLXNQI9gONA

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炒軟洋蔥需要慢慢炒。

蘑菇炒出水後，很快會變軟，

再炒一會水份就會揮發。

加入麵粉要快速炒，很快燶底，

原意加入麵粉為打麵糊，令湯更濃，

但芙芙今次加多咗水，最後要加生粉水去煮濃啲。(食譜份量係岩嘅)

如果想菇味更濃，可以再添多啲蘑菇或其他菌類。

如家中冇手提攪拌器，可以將湯及食材倒入攪拌機中攪碎。

慢慢煲到想要嘅濃度即可，

亦可好似我咁加生粉水去煮，不過一定要逐少逐少落呀。