<簡易海鮮食譜> 爆炒八爪魚

前排芙媽喺相熟嘅鋪頭買咗半隻大嘅冰鮮八爪魚，大隻到足夠4至5人食，

估唔到簡簡單單咁用彩椒炒，都咁好味，

呢個星期疫情突然爆升，睇嚟都要買定多啲雪藏食材，

盡量一日買三日餸，街市呢啲人多地方唔好去咁多啦。

爆炒八爪魚 食譜

材料：八爪魚半隻、彩椒3隻、蒜頭3粒(切蓉)、乾蔥1粒(切片)，薑片4塊、生粉水適量

調味：生抽3湯匙、蠔油1.5湯匙、鹽1茶匙、糖1茶匙

1. 彩椒洗淨後切塊，蒜頭剁成蒜蓉，乾蔥切片備用。

2. 八爪魚放入滾水中煮15分鐘盛起，待涼後切片備用。

3. 燒熱油，爆香蒜蓉、薑片、乾蔥，倒入彩椒炒至半熟。

4. 倒入八爪魚及調味料大火炒熟，再倒入生粉水勾芡即可。

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細個唔太喜歡食彩椒，總覺得有點兒草青味，

但長大後又幾喜歡，反而食到有陣清甜味道呢。

爆炒完八爪魚肉質仲係好爽，

加少少汁沾住食，味道的確唔錯。