天氣忽然降到超寒冷，未返工已經想放工，
最好就係同小寶貝、占士哥暖喺屋企，
夜媽媽燉個嫩滑嘅椰皇燉蛋白食下，立即暖到入心呀。
前排聽同事講，佢用明火燉差不多要燉45分鐘至1個鐘，
芙芙用美的陶瓷蒸燉寶試下，佢嘅650W火力應該可以縮短蒸燉時間。
因為蒸燉寶只有0.8L容量，所以要揀選一啲較細嘅椰皇，否則會放唔入燉盅，
如果放唔入，可以直接倒
唔用椰殻都可以架，仲可以一次過燉多少少呢。
椰皇燉蛋白 食譜
材料: 椰皇水100ml、牛奶100ml、蛋白2隻、糖1茶匙
2. 於燉盎內放入錫紙圈，注入1/3盅水，再把椰殻放入燉盅內備用。
3. 牛奶放入小鍋中，加入糖一起加熱至糖溶解，關火後待涼。
4. 將蛋白與椰子水拌勻，將已涼的牛奶加入拌勻，然後過篩倒入椰殻中
5. 於蒸燉寶加水至界線，選用精華燉功能，蒸燉35分鐘即可。
3. 牛奶放入小鍋中，加入糖一起加熱至糖溶解，關火後待涼。
4. 將蛋白與椰子水拌勻，將已涼的牛奶加入拌勻，然後過篩倒入椰殻中
5. 於蒸燉寶加水至界線，選用精華燉功能，蒸燉35分鐘即可。
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**開椰皇方法 **
↓ 用菜刀刀柄尖位敲入椰皇底部約1/4處，尖位插於椰殻處 ↓
↓ 用力把椰子連刀敲落桌面，兩三下底部就會揭開，將殻邊的椰子肉刮
牛奶用小火煮到微熱，足夠溶掉沙糖便可，唔駛滾起，
待涼後與蛋白椰水拌勻，如果未涼就加入去，
會熱熟咗啲蛋白架。
因為怕椰皇撞爛燉芯，而剛巧屋企冇哂鍚紙，
就用剪開錫紙兜，用嚟盛住個椰皇，
如果用鍚紙，就直接卷個鍚紙圈就可以啦。
燉芯入面一定要加水，否則熱力就好難傳到去椰皇裡面架。
精華燉預設係3小時，可以按「+」或「-」增加或減少時間，
以1小時做單位，蒸燉時間最少2小時，最多4小時。
燉出嚟嘅椰皇牛奶蛋白好滑，亦唔會蒸到過老變鞋口，
雖然要小椰皇先放到入燉芯，但都足夠2人食用啦。
燉好之後，仲可以加啲燕窩上面，
即刻貴氣好多，用嚟宴客都唔失禮呀。
流口水ing^^
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