咸酸菜炒豬肚 (附食譜)

豬肚對芙芙來說，是一樣很難處理的食物，

如果買新鮮的，總是不知道如何洗走豬味，

又可如何清洗乾淨，這些問題令芙芙一直對煮豬肚卻步。

於是，這次大家決定買來一個冰鮮的，

清洗容易而且亦很快會煮得軟，用來炒咸菜很送飯呢。

咸酸菜炒豬肚 食譜

材料: 咸酸菜1棵、急凍豬肚1個、蒜片適量、辣椒絲少許

汁料：醬油、糖、鹽、生粉、水少許

1. 咸酸菜切小塊，用清水浸約1小時。

2. 豬肚清洗後以滾水汆燙，再切條狀備用。

3. 燒熱油，爆香蒜片及辣椒絲。

4. 加入咸酸菜輕炒，再倒入豬肚。

5. 加入汁料，慢火輕炒至汁料收乾即可。

咸菜必定要先浸水，以免過咸。

豬肚要先用滾水汆燙，再切條。

看吧，這個冰鮮的豬肚，

燙一會兒便很軟身了，不過芙芙是喜歡吃有口感的豬肚的。

下鍋中炒，再加入汁料拌炒，

煮咸菜一定要加糖，可令咸菜味道更豐富。

一道簡單又美味的下飯菜就完成了，老實說芙芙跟家人都很愛吃咸菜的。

話說芙芙的嫲嫲餐餐都要吃咸菜，其他肉類她會怕腥，

可能年紀大了，唯獨是咸菜吃了幾廿年還是十分鍾情，

芙芙就愛吃嫲嫲煮的，有點兒甜味很送飯呢。