鮮甜花甲豆腐煲 (附食譜)

上兩星期芙芙要做姊妹，一天到新娘子新居來個single party時，

新娘子Juli，就烹調了這道鮮甜花甲豆腐煲，

芙芙一試上癮，於是找天就煮了給各同事品嚐。

鮮甜花甲豆腐煲 食譜

材料: 花甲1.5斤、布包豆腐1件、白胡椒粒1湯匙、蔥段、薑絲適量、蔥花適量

1. 布包豆腐切成方塊備用，白胡椒粒拍碎備用。

2. 煲中燒熱少許油，加入蔥段及薑絲爆香。

3. 將白胡椒粒放入炒至釋出香味，加入適量水(以剛好覆蓋材料為準)。

4. 待水煮滾後，將豆腐方塊加入湯中。

5. 滾起後，加入花甲煮至開口。

6. 加少許鹽調味，吃前撒上蔥花即可。

花甲一定要多，這樣才可煮出鮮甜味，

Juli煮給芙芙吃時，用上了2斤花甲，

這次芙芙只用了1.5斤，味道也都不錯。

這次芙芙用的是兩件豆腐，但煮出來份量太多，

所以食譜的份量，芙芙更改為1件。

芙芙一時手快，爆薑蔥時下多了點油，

以致加水後，有陣油在面呢，

當然最後有把油撤走，回復了清湯模樣。

這道菜式如下水多了，就可變成湯水飲用，

一樣鮮甜味美，加上粉絲更是一絕呀。