蘿蔔鯪魚湯 (附食譜)

最近很想吃蘿蔔，芙芙有個怪癖，
每次自家打邊爐時，都會搶住做刨蘿蔔同切蘿蔔，
不知何解，芙芙真的好鍾情做這種工作。

以下這個蘿蔔鯪魚湯，是一款潮州湯水，
據說要加芫茜同蔥花才有風味，這次煮的時候，
因為有同事不吃芫茜，那我們就不加了。

蘿蔔鯪魚湯 食譜

材料: 鯪魚2條、白蘿蔔1條、蕃茄2個、排骨半斤、薑片半碗

蔥花適量、芫茜適量

1. 鯪魚去肚洗淨抹乾，備用。
2. 排骨洗淨後以滾水汆燙，盛起備用。

3. 白蘿蔔去片切成粗條狀，蕃茄洗淨後切塊。

4. 燒熱油，加入少許薑片與鯪魚煎香。

5. 於鍋中加入適量水，水滾後加入所有材料。

6. 中火煲至湯水轉米白色，加入鹽調味即可。

** 享用時加上蔥花及芫茜，增加鮮味。 **

魚湯清甜，這個份量已足夠6-7人飲用。

白蘿蔔切成手指粗，這當然也是芙芙親手切的。

排骨可以先醃咸，芙芙家煮湯時，

有時也會把排骨先醃，喝湯時更可少放點鹽呢。

鯪魚先用薑片煎至兩面金黃，去除腥味。

煎好就下到滾水中煲煮成湯，喜歡濃味點就少放點水吧。

芙芙第一次喝這款湯，多得公司的叔叔介紹，

味道真的很清甜，大家都可試試啦。