薑蓉蜆碎蒸豆腐 (附食譜)

早前芙芙買了很多急凍蜆肉，但一直都用不完，

剛巧雪櫃中有一盒蒸煮豆腐，就膽粗粗的試煮了這一道菜式了。

薑蓉蜆碎蒸豆腐 食譜

材料: 蜆肉半碗、薑適量、蔥花少許、蒸煮豆腐1盒

調味：生抽少許、胡椒粉、鹽少許、糖少許

1. 薑去皮切片，剁成蓉備用。

2. 蜆肉用滾水焯熟，再剁成蜆碎。

3. 將步驟1及2的材料，與調味混合。

4. 豆腐切片放於蒸碟上，倒上步驟3的食材。

5. 隔水蒸10分鐘，再撒上蔥花蒸1分鐘即可。

** 用薑蓉可減低蜆肉的雪味及腥味，當然可用新鮮的食材就更好了。**

因為蜆碎已加了調味，如怕咸於蒸煮後可不加醬油。

芙芙認為這些材料味道也蠻配，而且加了薑蓉，

味道清淡也帶點勁，冬天吃也不錯。

大家也可試試看，這是芙芙無聊時想出的呢。