韓式醬鯖魚 (附食譜)

最近在阿信屋買了一盒韓式辣醬，十分便宜，
忍不住開始煮出韓味道，剛巧買了西蘭花，
就巧用了西蘭花的梗部，製作一道韓式醬鯖魚。

韓式醬鯖魚 食譜

材料：鯖魚半條、西蘭花梗2個、紅蘿蔔半條

汁料：韓式辣醬1湯匙、糖1茶匙、鹽少許、水2湯匙

1. 鯖魚洗淨切成小件，於表皮上切花。

2. 以鹽、胡椒粉將鯖魚醃半小時備用。

3. 將西蘭花及紅蘿蔔梗去皮後切成小件，再以滾水汆燙備用。

4. 於平底鍋燒熱油，小火煎鯖魚。

5. 倒入步驟3的食材，與鯖魚輕炒。

6. 倒入已混合的汁料，煮至汁料收乾即可。

**西蘭花梗及紅蘿蔔切件時，要保留一定厚度才有口感。**

芙芙@dimcook 韓式醬鯖魚

芙芙@cook1cook 韓式醬鯖魚

汆燙一會就可以了，不然會令蔬菜變淋。

鯖魚可先沾粉才煎，令其魚肉不會碎掉。

(芙芙很懶，沒有沾粉就煎呢。)

新奇地，西蘭花梗與韓式辣醬味道很配。

這道菜很多汁，下飯吃一流。

芙芙比較喜歡多汁濃味食物，如果大家想要清淡點，

就可以減少醬的份量，自己調製好味道才下鍋煮。