泰式鳳爪 (附食譜)

芙芙公司對面嘅街市連商場，就快要裝修，

平時芙芙好喜歡到呢個街市買菜，又平又乾淨，

條路又闊，比起公司樓下濕淋淋又多人嘅街市好好多。

而且仲有一間東南亞店，感覺一樣小得嚟乾淨，

一日同事買咗一支泰式汁返嚟，叫芙芙整個泰式鳳爪俾佢哋嘆。

泰式鳳爪 食譜

材料：雞腳1磅、甘筍半條、青瓜半條、唐芹一扎、蔥段及薑片適量

汁料：東南亞店酸辣汁、魚露、糖適量

1. 雞腳剪掉指甲，用水清洗。

2. 燒滾水，加入蔥段及薑片。

3. 加入雞腳一起煮20分鐘，盛起。

4. 雞腳浸於冰水中，放入雪櫃浸水一晚。

5. 青瓜及甘筍刨成幼條，唐芹切成幼條備用。

6. 將汁料混合，試味後加入所有材料即可。

這個泰式汁亦可自己調較，

汁料可用青檸、辣椒粒、魚露及糖調出，

在東南亞店購買則可品嚐另一種辣勁，大家可以自行選擇啦。

雞腳浸冰水雪一晚，便會發脹，

咬下會爽口，而且雞骨一啪就可去掉。