黃金蝦 (附食譜)

早前芙芙一位好同事回歸了公司，就特意煮了拿手小菜賀一賀，

這個菜式是中學時，大姊的家政考試菜，

芙芙以前聽到爸爸教大姊如何作這個菜，於是記於心上了。

 

黃金蝦 食譜

材料: 大蝦8隻、鹹蛋5隻、牛油200g、鹽適量

1. 大蝦洗淨剪掉蝦鬚，蝦背剪開剔腸備用。

2. 鹹蛋打於碟上，蒸15分鐘至熟。

3. 取出蒸熟的鹹蛋黃，用叉子壓碎備用。

4. 燒熱油，放入大蝦輕煎至變色盛起。

5. 於平底鍋中放入牛油至溶化，再加入鹹蛋黃碎輕炒至起泡並加少少鹽調味。

6. 放入大蝦輕炒至沾滿蛋黃，即可。

其實爸爸教的方法，是要先炸過大蝦，

但是芙芙就是很怕炸食物，而且亦覺得很浪費油，

所以採用煎的方法，這個菜襯熱吃更好味呀!

這個菜式可以變一變身，變成黃金蟹呢!