冬天熱呼呼 - 椰香荔芋油鴨煲 (附食譜)

一到冬天就會想到臘味與芋頭，今天跟大家介紹一道熱呼呼菜式，

椰香荔芋油鴨煲，荔芋既軟糯又香，

加上油鴨的鹹香，太好送飯啦！

椰香荔芋臘鴨煲 食譜

材料：芋頭半個、油鴨脾1隻、椰漿65g

1. 芋頭去皮切塊，臘鴨脾滾水煮2分鐘，取出切件。

2. 燒熱油放入臘鴨脾炒一會，放入芋頭同炒。
3. 加水至蓋過芋頭，煮約10-15分鐘。

4. 以筷子測試芋頭，變軟身就可加入椰漿，拌勻汁料即可。

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那鍋子太小了，油鴨脾對它來說太長，
應該要用長身點的鍋子也方便煮呢，芙芙這在錯誤示範(哈哈)。

有些人會把芋頭過一過油，這就不怕芋頭煮溶，
如果你愛芋頭溶溶爛爛的口感，其實不需過油也可以。

加入椰醬後汁料就會變得杰身，要留意這一點呀。

芙芙最喜歡把荔芋壓成芋泥，拌著飯吃，
再吃一啖油鴨，正！