素食系列 - 薑蓉蒸腐皮 (附食譜)

早前跟一位吃素的朋友，在素食餐廳中品嚐了一道薑蓉蒸腐皮，

用的是鮮腐皮，芙芙一試便愛上，

於是自己試煮一次，這次換上了觧腐竹，

因為來不及到豆腐店買鮮腐皮，希望味道也可以拍得上啦。

薑蓉蒸腐皮 食譜

材料: 觧腐竹8塊、薑1件、芥蘭苗8條

1. 薑磨成蓉，加點鹽拌勻備用。
2. 觧腐竹洗淨後抹乾放於碟上，將1.的薑蓉逐層鋪上。
3. 芥蘭苗洗淨後放於觧腐竹旁邊，隔水蒸15分鐘即可。

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磨好的薑蓉，加點鹽簡單調味。

如果用豆腐店的鮮腐皮，口感會更加滑嫩。

無論芙家或公司附近，都很少素食的餐廳，

這些素食的小菜，有時只能親自下廚，

所以芙芙每次出外吃素，都會把喜歡的小菜記住，

試著自己煮，就可以不用次次都出到老遠才吃到。