醉雞卷 (附食譜)

前陣子忽然勁熱，口啖啖的很想吃涼菜，

想著想著，年年都想弄個醉雞卷吃吃，

就年年都沒有弄，今年真的實行啦，

而且芙芙偷懶用了最簡易的方法，就是用現成的醉雞汁就KO了這道菜了。

醉雞卷 食譜

材料: 雞扒2大塊、杞子0.5碗、醉雞汁1支、鹽適量、胡椒粉適量

1. 雞扒洗淨後抹乾水份，以鹽及胡椒粉醃30分鐘。

2. 杞子用水浸軟，再放上醃好的雞扒上。

3. 將雞扒卷成圖柱狀，用錫紙包實。

4. 雞卷隔水蒸約25分鐘，取出雞卷以冰水浸一會。

5. 再將整條雞卷放入盒中，倒入醉雞汁至雞卷完全覆蓋。

6. 浸1晚後，吃前將雞卷切塊即可。

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兩塊大雞扒，肉很厚，

起初因太厚肉卷不實，後來發現是自己弄錯了卷的方向，

有夠蠢的，笨芙芙誕生。

想不到放到蒸爐蒸，忘了時間也會蒸燶......

雞肉流出很多雞汁，加上杞子的香氣，

很想就這樣呻一口，但看到汁上的油就卻步了啦。

用冰水浸一浸，還雞卷更結實爽口。

芙芙把雞汁和醉雞汁混合來浸雞卷，卻忘了蒸雞汁有酒脂，

第二天一看，浸著的醉雞汁就變杰了，

有點點啫哩狀，下次都是不要混合啦。

浸了一晚，已經十分入味了。

慢慢把雞卷切開，看看那雞皮變得很薄呢。

芙芙還把剩餘的醉雞汁拿來浸了雞腎，做法更簡單，

只需煮熟了雞腎倒入汁中浸數小時，即可食用。

這次試食的是芙芙男朋友及他的家人，大家都說美味呢。

可是他們對雞腎都一般，所以芙芙就很快樂地攞正牌，

吃了很多雞腎，十分滿足啦。