芙芙家味道 - 家鄉味湯米 (附食譜)

芙芙成長的過程中，不能決少了米粉這種食物，

無論是芙芙爸爸還是媽媽，都喜歡煮米粉給我們三姊妹吃，

可說是由細吃到大，我們都從沒厭倦。

爸爸跟媽媽煮出來的味道，有點兒不同，

但湯頭一樣是不下雞粉、味精，

雖說味道有點不同，但大致上是很相似的，

我們稱之為家鄉味道，其實我們也不知道家鄉味是什麼!

每次爸爸跟媽媽都會落不同的料去煮湯，有時有蝦米乾蔥，

有時有乾尤魚雞蛋、貢丸蔬菜等，

但次次都是一樣的味道，對芙芙來說真的很神奇，

於是芙芙決心問了爸爸媽媽傳授秘技，得來的是下面的答案。

家鄉湯米 食譜

材料: 蝦乾8條、尤魚乾1條、雞蛋1隻、米粉2餅、水4碗、鹽少許

1. 蝦乾及尤魚乾洗淨備用，尤魚乾切圈備用。

2. 雞蛋落油炒熟，盛起備用。

3. 煲中加入4碗水，水滾放入炒熟了的雞蛋。

4. 再加入蝦乾及尤魚乾，中火煲片刻至米白色。

5. 加少許鹽試味，不夠濃的話繼續煲。

6. 味道夠的時候，加入米粉煮熟即可。

其實芙芙幾年前已開始煮這個米粉，卻次次都沒有家鄉味道，

但是這次，我成功了!

原來一定要放蝦乾/ 蝦米/ 尤魚乾等的海鮮乾貨，讓湯頭煮出鮮甜味，

份量不需要太多，以上的食譜是1人份量，

而且配料都要先炒熟，才可以下煲煲成湯。

雖然到現在我都不明白，為何只下貢丸及蔬菜都有家鄉味，

但我想是因為爸爸和媽媽煮飯時的心思，令到湯米變得鮮甜，

自從二家姐走了以後，媽媽便煮不出以前那麼濃郁的家鄉味了，

所以說煮食也要看心境，吃的人是吃得出的。