脆辣爆雞腎 (附食譜)

下星期有位舊同事結婚，這段時間忙著替他們訂製結婚戒指，

老實說我真的跟這位舊同事很老友，所以認識有朋友賣閃閃便介紹他們訂造，

希望造出他們滿意的婚戒，最重要的是平靚正!

這段時間常常都要叫朋友催促工場快點完成，上星期完成了拿回來看看，

那些閃閃卻不太合質素，於是又換回去再鑲過，

這次我的朋友親自揀選合質素的拿給工場，以免又發生以上情況。

都是因為這位閃閃朋友，我才懂得分辨閃閃，

因為我到現時為止都沒有買過或收過這些恆久的閃閃，所以沒有深究，

自從閃閃朋友教導我去看後，終於明白了，

現在可以talk得兩嘴了，說什麼顏色淨度切角都可以搭上嘴了。

脆辣爆雞腎 食譜

材料: 雞腎1份(約4個雞腎)、炸菜半個、紅辣椒3隻、青辣椒2隻、蒜頭5粒、豉油、糖適量

1. 雞腎洗淨，去筋切細片。

2. 以鹽、糖、豉油、料酒、生粉醃雞腎片30分鐘備用。

3. 炸菜浸水30分鐘，洗淨後切條狀備用。

4. 紅辣椒及青辣椒洗淨切成絲/粒，備用。

5. 熱油爆香蒜頭，加入雞腎片炒片刻。

6. 倒入炸菜絲、紅辣椒及青辣椒繼續炒。

7. 再加入少量豉油及糖調味，即可。

如果大家怕辣，在處理青紅辣椒時，

可以把籽弄掉，這樣炒出來就不會太辣了。

雞腎切記不要切得太薄，不然會不夠爽脆呢!

這道菜或除了送飯一流之外，送酒都一流呢!