<三步驟快煮食譜> 蒜油拌茄子

芙芙家一向都係大魚大肉嘅家庭，可能因為係客家人，
最怕人唔夠食就住就住，每餐啲餸都係大大碟，
所以食到我哋成家都咁肥(哈哈)。

自從嫁咗人之後，間中都要就返老公口味嘅，
占士哥好喜歡食菜，每次佢放假，我都會煮多少少蔬菜俾佢食，
但成日都係炒菜、上湯煮都好悶下，
今次轉一轉整個蒜油拌茄子，
將茄子蒸熟，另外煮個蒜油淋上面，做前菜一流。

蒜油拌茄子 食譜

材料：茄子1條、蔥花適量

汁料：油1/4碗、蒜蓉2湯匙、醬油2湯匙、糖0.5茶匙、水約1/4碗、檸檬汁數滴

1. 茄子去頭切半，隔水蒸15分鐘後取出，待涼後手撕成茄條。

2. 燒熱鑊1/4碗油後，把蒜蓉放入小火炒香，倒入其餘汁料材料煮滾。

3. 將汁料倒於茄子條上，撒上蔥花即可。

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以往係將蒜蓉同茄子一齊蒸，清淡得嚟又夠香，今次試下分開煮先。

而家將蒜頭煮成蒜油，加啲豉油調味，比蒜蓉蒸茄子更好味。

加咗少少檸檬汁取代醋，有丁點酸味就夠了。

雖然話係前菜，其實邊食都會邊想食飯，

可能個汁太香，唔覺意又整咗個送飯菜出嚟。