<阿華田 x 美的健炸寶食譜> 牛奶麥精忌廉蛋糕奄列 (附食譜)

今日係中秋佳節，祝大家人月兩團圓。

芙芙一向唔太喜歡食忌廉，總係覺得又甜又膩，

於是芙芙都好少食蛋糕，如果係走咗忌廉嘅蛋糕就會食哂。

早前收到阿華田嘅牛奶麥精，芙芙打算打破自己對忌廉嘅標籤，

用牛奶麥精代替砂糖打忌廉，估唔到效果非常好，

除咗甜味冇咁重，仲多咗一陣麥香，

再夾喺自家製嘅朱古力蛋糕片中間，味道真係好夾呀。

今次利用美的健炸寶取代傳統焗爐，佢內部嘅空氣對流強大，
每次烤焗嘅時間都比傳統焗爐快，可以節省唔少時間，
岩哂我呢啲新手媽媽，邊湊女邊整甜品都冇問題。

迷仔牛奶麥精忌廉蛋糕奄列 食譜

材料A：蛋白2隻、、糖25g、蛋黃2隻、糖15g、低筋麵粉45g、可可粉8g、鹽少許

材料B：牛奶麥芽6湯匙、、忌廉100ml

裝飾：士多啤梨2粒、、阿華田適量

蛋糕片製作：

1. 蛋白以打蛋器打至微泡時，分3次倒入糖，並打至有紋路備用。

2. 蛋黃與糖以打蛋器打至起泡成淡黃色泡沫。

3. 將蛋白泡分三次加蛋黃泡中，輕輕拌至兩者融合。

4. 將低筋麵粉及可可粉篩入3.中，並加入少許鹽，輕輕拌至看不到粉粒。

5. 將蛋糕混合物放入唧袋中，在牛油紙上唧出5-6cm直徑的圓形。

6. 預熱美的健炸寶160度，將圓形蛋糕片連牛油紙一同放入炸籃中，

以160度烤5分鐘取出，每次可烤2片。

7. 蛋糕與牛油紙撕開，再用牛油紙包著蛋糕片，輕輕對摺成u形，放入盒子固定。

忌廉製作：

1. 忌廉放入盆中，逐少加入牛奶麥芽粉，一邊用打蛋器打至有紋路並起勾，再放入唧袋。

2. 將忌廉唧於蛋糕中間，再放上士多啤梨，最後撒上阿華田粉即可。

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蛋白打至呢個狀態，有紋路亦起勾。

將蛋黃同糖一齊打至起泡，變到淡黃色咁就OK。

 

將蛋白泡同蛋黃泡混合，要好小心輕輕拌勻，

唔好快速咁攪拌，咁會將蛋白入面嘅氣泡攪走哂，

蛋糕就會唔鬆軟。

將麵粉同雞蛋泡拌勻時，同上面講嘅情況一樣，都係要輕力同慢。

好快就會拌勻，唔駛好用力嘅。

用唧袋唧出圓形，好似蛇餅咁就中間唧向外。

美的健炸寶可以容納2L嘅食物，所以內部唔會太大，

芙芙形容佢係一個迷你焗爐，中間嘅對流風好強勁，

咁薄嘅蛋糕片5分鐘就焗好，而且炸籃手柄一拔就出，唔怕辣到手。

將蛋糕片撕出嚟，用同一張牛油紙包住，

輕輕對摺成U形，一定要放盒仔固定。

中間彎位就係用嚟唧忌廉，唧花款式大家可以自由發揮。

芙芙仲整咗一件大塊版，不過一整好就食咗，冇影到相。

芙芙同占士哥一口氣食咗好多件，終於打破對Cream嘅印象啦。