有營素湯 - 西蘭花濃湯 (附食譜)

上回提到美味的黑松露雞卷，這回推介一個簡單易煮，

含有豐富纖維的西湯，西蘭花濃湯。

西蘭花濃湯 食譜

材料: 西蘭花2個、薯仔0.5個、蒜頭半個、蔬菜高湯500ml、
水500ml、鮮忌廉80ml、鹽及黑椒適量

1. 西蘭花切小塊洗淨，薯仔去皮切小粒，蒜頭去皮切成蓉備用。

2. 於鍋中爆香蒜蓉，放入西蘭花及薯仔粒炒一會。

3. 倒入高湯及水，煮至西蘭花熟透後關火，於湯中取出西蘭花及薯仔，

放入攪拌機中攪碎，再倒回湯中。

(或用手提攪拌棒直接於鍋中攪碎蔬菜)

4. 開火加熱至濃湯煮滾，倒入淡忌廉、鹽及黑椒拌勻即可。

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西蘭花要煮至軟身，才可攪拌。

加少許湯與蔬菜一同攪拌，可更快將材料攪碎。

芙芙這次加的忌廉份量，會使濃湯的奶味較重，

如不喜歡奶味，可將忌廉份量減少。

因為纖維太多，喝多兩口就會感到飽肚呢。