冬瓜綠豆燒豬骨湯 (附食譜)

天氣真的炎熱得很，早幾天未下雨，
芙芙每出門口，只是等車已頭皮出汗，
汗直標，又焗又熱，
這幾天終於下雨了，人卻變得又濕又熱氣，
喉嚨還有少少痕，是時候煲個下火湯清清熱。

冬瓜綠豆燒豬骨湯 食譜

材料: 燒豬骨2份、綠豆1包、冬瓜2斤、蜜棗2粒、鹽適量、水6大碗

1. 燒豬骨汆水，盛起後去皮備用。

2. 冬瓜去籽，切成件狀洗淨。

3. 綠豆及蜜棗用水沖洗，備用。

4. 將所有材料倒進煲內，加入水煲滾。

5. 轉小火煲2小時，加鹽調味即可。

(以上為十幾人份量，6人份量材料減半即可)

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燒豬骨可於燒味店買到，通常$10/$20一份，

芙芙這次煲十幾人份量，所以買了2份

一份以大骨頭為主，一份則是較多肉的成份。

燒豬骨一定要汆水，因為有很多燒焦了的物質，

汆水過程會浮起來，盛起後倒掉，

用刀切走部份脂肪(包括皮)和焦肉，才好拿來煲湯呀。

冬瓜就切這樣的大小，不要過厚。

 煲好的湯，顏色都濃了一點，

味道可比這顏色更濃郁，一喝你便會明白。 

整煲湯的材料都好好吃，用來當一餐吃也夠飽。

看看燒豬骨煲了兩小時，立即潔淨多了，

味都滲透到湯水裡，湯頭味道當然濃郁啦。