2013年7月16日 星期二

紹菜蝦米粉絲煲 (附食譜)

很久沒有放假周圍逛了,前天偷懶沒有返教會,
早上11時多出門到尖沙咀逛街,本來想好了路線,
第一站到h&m看衣服,再到page one打書釘,
然後到the one逛12元店,再到k11嘆一杯咖啡扮悠閒。

怎料第一站已經令我很無奈了,想不到11點多的h&m竟然也滿載了中國客,
雖然不是人多得動不到,但是中國客的特性真的令我不能安靜與平靜地看衣服,
於是我快快的逛完h&m後,便去到第二站page one。

可能太久沒有到page one,原來換了格局,
烹飪書的擺放位置變得開揚了,不好意思打太久的書釘,
唯有轉為看看其他書籍,消磨一下時間。

第三站the one 12元店,反而令我有驚喜,
貨品款式多而最緊要的是平!比起日x城等等的品質好得多呢!



紹菜蝦米粉絲煲 食譜

材料: 紹菜兩棵、蝦米大半碗、粉絲2包(小)、
蒜頭5小粒、熱水4碗、鹽少許、雞粉1匙

1. 紹菜洗淨切塊,備用。
2. 蝦米用水浸軟,粉絲開水浸軟備用。
3. 燒熱獲加油,放入蒜頭及蝦米爆香。
4. 再加入紹菜炒3分鐘,放入熱水4碗及雞粉慢火煮15分鐘至湯汁少一點。
5. 加入已浸軟的粉絲,再加少許鹽調味即可。


這個可以換作雜菜粉絲煲,湯的份量按個人喜好而定,
有些人會用清雞湯煮這個菜式,味道會更好,
但用清水一樣好味,因為蝦米有種鮮味呢。

喜歡濃一點就煮久一點,讓湯汁收乾點,
喜歡多點湯就可以快點關火,但是要留意粉絲不要煮太久,
否則會破壞口感,最好是煮好清湯時才落粉絲會比較好。

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