<新春菜式> 氣炸椒鹽豬手

說時遲那時快，今天已是年廿八，
當大家在努力打掃時，我就努力在出食譜，
早幾天出了新春送禮時，有些朋友對椒鹽豬手都很有興趣，
終於完成了食譜，讓大家想年菜時多個選擇。

椒鹽豬手 食譜

材料：豬手9件、料酒1湯匙、薑片4片、蔥段適量

鹵水材料：鹵料包半份、生抽3湯匙、老抽1湯匙、料酒1湯匙

香料(混合)：椒鹽1湯匙、孜然粉1湯匙、芝麻適量

[惹味涼菜] 糟鹵雞腳鴨舌

 由細到大都好喜歡食雞皮，人大了反而去皮食，

不是不喜歡，只為了健康些不想太肥，

但對於熱愛的雞腳，真的抗拒不來，

前陣子去姨媽家中吃了幾隻糟鹵雞腳，回家也心思思，

問了姨媽如何烹調後，已煮了好幾次，每次都有下不同材料，

如鴨舌、雞腎等，喜歡吃酒味涼菜的朋友一定會吃到停不了。

糟鹵雞腳鴨舌 食譜

材料：雞腳10隻、鴨舌半磅、料酒2湯匙、糟鹵1枝、水半枝、魚露1.5湯匙、紹酒1湯匙

[新春送禮] 健康農場三無豬 - 百香果排骨(附食譜)

眨下眼新年就快到，家家戶戶都會吃團年飯，更會煮很多年菜，

最近有朋友在某街市看到很便宜的新鮮豬肉，

正所謂便宜莫貪，一定要選購有信心保證的食材，讓家人食得健康些。

我們家一直購買 #健康農場 的優質肉類，

他們的肉 無激素添加、 無抗生素、 無瘦肉精，

更設 #香港中央廠房，絕對安全、健康、衛生。

日前收到一個新年禮籃，菜苗一看就知道是健康農場的 #三無豬，

平時食得多，小朋友都認得包裝了，

當晚已急不及待用 #健康農場排骨 煮了 #百香果排骨，

酸酸甜甜又有果香，好送飯，而且煮法亦很簡單。

<影片食譜> 糖醋豆腐

小朋友都好喜歡酸酸甜甜嘅味道，最近菜苗唔喜歡食肉，

為咗令佢吸引多元嘅營養，我成日都要攪盡腦汁煮飯，

今日決定用上豆腐，撲上粉再半煎炸，
加埋糖醋汁炒一炒，好味到小菜苗食咗半碟呀。

糖醋豆腐 食譜

材料：硬豆腐1件、雞蛋1隻、生粉適量、蔥花適量

糖醋汁：茄汁3湯匙、醋2湯匙、糖1.5茶匙、生抽1湯匙、老抽1茶匙

[幼兒食譜] 自家製雪梨糖

天氣時冷，喉嚨總是乾，終於的起心肝自製雪梨糖，

天然潤喉，也很適合小朋友吃，
在煮糖水時要很有耐心，一邊煮一邊聽到菜苗和妹妹在叫雪梨糖，
相信她們一定好期待這些糖果呢。

 自製雪梨糖 食譜

材料：

雪梨5隻

冰糖100g

麥芽糖100g

[簡易食譜] 日式雞肉串燒

疫情突然又爆發，最近心情都較緊張，
全區的檢測、學校停面授課堂，
又要重回一年前的高度緊張防疫狀態，發夢都夢見WFH的情境，
今年不同的是，我已是全職媽媽，家庭主婦，
不需一邊在家工作，可以直接陪玩了。

緊張狀態下都要學習放鬆一點，
最近心血來潮想吃串燒，在家自製非難事，同時可以讓腦袋放空一下，
讓嘴巴忙碌一下，吃完就打起精神。

 日式雞肉串燒 食譜

材料：雞扒2塊、京蔥2條、蘑菇4隻、料酒1湯匙、鹽1茶匙
醬汁：生抽4湯匙、味碄4湯匙、糖2湯匙、老抽1茶匙

<簡易宴客菜食譜> 芝士蒜蓉焗大蝦

很久沒吃過焗烤大蝦了，平時多用來煮黃金蝦、茄汁蝦碌，
最近要清雪櫃，用急凍大蝦加點蒜蓉芝士去焗，
步驟及材料亦很簡單，也可當作一款簡易的宴客菜式。

 芝士蒜蓉烤大蝦 食譜

材料：

大蝦8隻

蒜頭5粒

室溫牛油1湯匙

鹽少許

混合芝士碎(mozzarella & Cheddar) 小半碗

蛋黃醬適量

黑椒適量

雜錦香草適量