2020年8月7日 星期五

<醬汁香濃送飯> 奶油燉菜食譜

芙芙身邊有位做西廚嘅好朋友,佢話要做白汁其實非常容易,
牛油+麵粉+牛奶就完成,有時我都會煮白汁長通粉俾菜苗食,
最近喺unijoy網購嘅凍肉太多,諗諗下不如用急凍雞扒煮個奶油燉菜,
一次過煮一大窩,晚飯、帶飯、第二日午餐都食佢,
奶油燉菜個汁係無得輸,超好送飯,講真食幾餐又真係唔厭喎。
奶油燉菜 食譜

材料:急凍雞扒2塊、西蘭花半個、甘筍1條、薯仔1隻、紫洋蔥半個、
水500ml、鹽及黑椒適量、雞粉0.5茶匙

白醬材料:牛油25g、麵粉25g、牛奶300ml

2020年8月5日 星期三

<美的蒸焗爐食譜> 原汁原味-檸檬香草焗雞腿

自從有咗小朋友,屋企煮咩都會諗佢哋先,
小菜苗而家快3歲,都會食好多大人餸,
盡可以我哋會煮得淡味少少,有時會加蔬菜烤下雞肉,
通常咁樣煮菜苗都會食好多架。

以往用傳統嘅焗爐烤,今次就轉用美的蒸氣焗爐嘅熱風對流烘烤,
估唔到烤出嚟嘅雞肉嫩滑多汁,比一般焗爐更有效鎖住肉質水份,
唔會咁易令肉變硬變乾,真係唔錯架,
下次試下用嚟烤春雞先。


檸檬香草焗雞腿 食譜

材料:雞下髀3隻、甘筍1條、紫洋蔥半個、蒜粒8粒、檸檬片5片、橄欖油及鹽適量
醃料:鹽1.5茶匙、黑椒適量、意大利綜合香草適量

2020年7月31日 星期五

<簡易家常版> 忌廉蘑菇湯

妹妹菜蜜初初加固時,芙家買咗盒手提攪拌套裝,

主要用來處理加固食物,到而家妹妹已經可以食粗一點嘅食物,

呢個攪拌棒就變成我哋煮湯嘅好幫手,早幾日煮咗個忌廉蘑菇湯,

非常簡單,大人小朋友都岩食架。


忌廉蘑菇湯 食譜

材料:蘑菇200g、紫洋蔥1/3個、高湯250ml、水300ml、忌廉100ml、麵粉2湯匙、牛油10g

2020年7月27日 星期一

<三步驟快煮食譜> 汁燒帆立貝

補一補父親節時煮嘅一道簡單小食食譜,汁燒帆立貝,
帆立貝係一樣必定會出現在芙家雪櫃嘅食材,多數用牛油蒜蓉煎,
今次搞搞新意思,扮日本料理用燒汁煮下先。


汁燒帆立貝 食譜

材料:帆立貝6隻
燒汁:生抽3湯匙、味醂1.5湯匙、米酒1.5湯匙、糖1湯匙

2020年7月25日 星期六

<三步驟快煮食譜> 蒜香牛柳粒

估唔到疫情突然爆發第三波,今次芙芙比上次更擔心,
連外賣都唔敢食啦,實行盡量都食屋企飯,
返工就帶飯,在家休息都一定自己煮,
有時仲有芙爸芙媽嘅愛心餸,咁就可以煮少啲。

屋企最近最多就係凍肉,牛柳粒都係切備之一,
簡簡單單加啲蒜片煎煮,都夠哂好味啦。



蒜香牛柳粒 食譜

材料: 牛柳粒半磅、蒜頭6粒(切片)、黑椒適量
醃料:豉油1.5湯匙、糖0.5湯匙、油1湯匙

2020年7月21日 星期二

<美的蒸氣焗爐食譜> 親子廚房-沙津醬腸仔包

自從搬屋之後,家中嘅焗爐一直被收起,
已經好耐冇焗麵包啦,再加上生完妹妹之後,
個人記性差咗,有時蒸煮煲水後,就會突然忘記,
有次更煲到一滴水都冇,全個鍋燒到熱騰騰,
好在工人姐姐入去發現,諗起仲係好驚。

自嗰次之後,好多朋友同事都建議我用蒸焗爐,
蒸煮時唔駛睇火,又可以焗烤,
呢個建議真係非常之好,於是我就入手咗美的新推出的蒸氣焗爐,
用過之後真心覺得呢件產品應該一早就要出現,點解咁遲先嚟我屋企呢?


沙津醬腸仔包 食譜

麵團材料:高筋麵粉250g、水 100ml、蛋 55g(大蛋一隻)、
牛油 15g、糖 15g、鹽 2g、酵母 4g
其他材料:腸仔4條(切半)、沙律醬適量、番茄醬適量、蛋黃液1隻

2020年7月13日 星期一

<簡易海鮮食譜> 爆炒八爪魚

前排芙媽喺相熟嘅鋪頭買咗半隻大嘅冰鮮八爪魚,大隻到足夠4至5人食,
估唔到簡簡單單咁用彩椒炒,都咁好味,
呢個星期疫情突然爆升,睇嚟都要買定多啲雪藏食材,
盡量一日買三日餸,街市呢啲人多地方唔好去咁多啦。


爆炒八爪魚 食譜

材料:八爪魚半隻、彩椒3隻、蒜頭3粒(切蓉)、乾蔥1粒(切片),薑片4塊、生粉水適量
調味:生抽3湯匙、蠔油1.5湯匙、鹽1茶匙、糖1茶匙