2013年9月28日 星期六

泰式海鮮沙津 (附食譜)

前陣子胃口不太好,有時候天氣太熱,
有時又下雨太濕,想起到泰國旅行時,
總感到無論下雨或天晴,感覺都總比香港好得多。
(最近兩天天氣比較像秋天了,爽多了呢!)

想著想著,就做了一道像泰式海鮮沙津。




泰式海鮮沙津 食譜

材料: 墨魚仔半碗、章魚2隻、蕃茄2個、洋蔥1個
汁料: 青檸1個、魚露2湯匙、蒜頭5瓣、糖6茶匙、指天椒1條、水2湯匙、香菜1扎

1. 預備汁料材料,把蒜頭切成蒜蓉,
指天椒去籽切絲、香菜洗淨後切碎。
2. 墨魚仔及章魚放入滾水中焯熟,盛取用冰水浸一會(章魚切細)。
3. 蕃茄洗淨切粒,洋蔥去皮用冰水浸後再切條。
4. 將所有汁料材料混合,青檸取汁加入汁料中(味道自己調配)。
5. 將汁料加入材料中放入雪櫃雪凍,吃前拌勻即可。


泰式味道可用魚露及青檸,如果轉為義式沙津,
只需要用檸檬、西洋芹、黑椒、橄欖油等去做汁料,
味道一樣很好呀,海鮮材料自行選擇,
芙芙就是看雪櫃有什麼就用什麼,加大蝦一定也很好吃呢!



23 則留言:

  1. 芺芺, good afternoon, 墨魚仔邊度可以買到?

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    1. cici,個墨魚仔芙芙係用冰鮮貨,
      在凍肉鋪有得買,佳寶之類的都有ga!

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  2. 墨魚仔會唔會好難處理?

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    1. 阿毛,唔會呀,
      洗乾淨就咁焯熟就可以啦,好簡單呢!

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    1. Ophelia,泰式簡直就係開正你個範啦!
      見到你總係諗起泰國同澳門,成日都見你過去食野的post呢!

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  4. 我會用紫洋蔥, 冇咁臭
    應該加香茅, 味道會似啲架

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    1. 謝謝梁太,芙芙下次試下先!
      其實芙芙有時唔太識分紫洋蔥同白洋蔥有咩分別,依家知道啦!

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  5. 泰式我鐘意丫...去泰國必食這酸酸辣辣的沙律

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    1. oli,芙芙都好喜歡泰式,
      所以有時會自己研究下,呢種酸辣沙津真係好開胃,
      不過芙芙去泰國無食過,所以唔知正宗味道係點ga呢!

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    1. 袁太,午安呀,
      真係幾好味ga,酸酸辣辣咁,
      加d海鮮仲可以有d咬口,好正呢!

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  7. 泰國菜~我最 愛佢的酸辣感~芙芙呢個沙律真係好吸引呢~!

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    1. 黃師奶,謝謝呀,
      下次芙芙又整多d酸辣泰菜先,俾你望梅止渴!

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  8. 嘩嘩嘩...芙芙你...你要幫我抹地芽 =..=' 次次都睇到我口水流...咁唔duck架嘛 ...吼)))))))

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    1. 莎莉,芙芙送條口水肩俾你啦,
      送多幾條等你次次睇時流完,下次睇又有得替換下!(笑)

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  9. 芙芙,今日涼左好多,唔好掉以輕心小心身子呀!
    今日有冇好節目?主任有約,小高乖乖在家!剛收捨完準備晚餐啦!
    祝假期愉快!^^

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  10. 芙芙,早上好!你ok嗎?幾天不見你,希望一切安好!take care ~

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    1. 小高,早上好呀,
      芙芙好忙呀!忙得癲左呀!
      加上心情mama地,都唔係太想打blog,
      岩岩打緊一篇,不過又想去探下你地,
      打到一半又走左過去你地度留言(笑),希望我快d有返心機就會係咁打返blog ga啦!

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    2. 芙芙,午安!唔緊要架...有心情才分享近況!自己好好保重!

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  11. 細細隻,一淡一口,都唔錯,下次去買D試下先得

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    1. angel,午安呀,
      真係唔錯ga,芙芙個口比較大,
      通常兩淡一口,你都快d試下啦!

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