<日式料理食譜> 明太子醬焗薯蓉

前陣子網購了一盒鹽漬明太子，因為我是明丸子迷，

就算只用來送白飯，我都會十分滿足，

不過占士哥比較喜歡食西餐，於是我便用明太子焗了薯蓉，

味道真的好到不得了，在同一個星期內，

因太好吃便烤了兩次，一次像雪山，一次像蛋糕，哈哈哈哈，

雖然外貌非常不同，但味道也是一樣美味的啦。

明太子醬焗薯蓉 食譜

材料：薯仔2隻、牛油30g、牛奶60ml、鹽及黑椒適量

明太子醬：鹽漬明太子2條、蛋黃醬小半碗、黑椒少許

1. 切開明太子外的薄膜，取出中間的明太子，與蛋黃醬及黑椒拌勻。

2. 薯仔洗淨後，放入滾水中，加半茶匙鹽煮30分鐘。

3. 盛起薯仔，待表面涼後去皮切件，再壓成蓉，並加入牛油、牛奶與薯蓉拌勻至軟滑。

4. 撒上適量鹽及黑椒調味，再把薯蓉放到烤盤中。

5. 於薯蓉上鋪上明太子醬，放焗爐內以180度烤10分鐘即可。

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因為醃漬明太子本來已有鹹味，不需額外再加鹽。

薯仔煮熟後，待表皮涼時，用刀切一下外表，很輕易就可以撕掉。

薯仔要襯熱時加牛油及鹽拌勻，才能把牛油完全混於其中。

如果想更惹味，可以先鋪一層芝士，再鋪明太子醬。

明太子與薯仔味道非常夾，我家一星期內就吃了兩次，真的是百吃不厭呢。