<簡易食譜> 大蝦粉絲煲

自從辭工轉為全職媽媽後，都有一段時間沒有整理食譜了，

或許仍在適應身份的轉變，在blogger生活上就少了分享，

今天終於的起心肝，處理一下相片與文字了。

家中一向都有急凍大蝦存貨，煮茄汁蝦碌、黃金大蝦都很適合，

這次煮了大蝦粉絲煲，用大蝦頭煮出蝦的湯汁，

再加上粉絲吸盡精華，是很鮮味的一道菜。

大蝦粉絲煲 食譜

材料：大蝦8隻、粉絲2小包、蒜蓉2湯匙、水1大碗、蔥花適量

調味料：生抽2湯匙、蠔油1湯匙、糖0.5茶匙、雞粉1茶匙

1. 大蝦剪掉鬚及去腸洗淨，剪開蝦頭備用；粉絲浸軟備用。

2. 於鍋中燒熱油，把大蝦煎至兩面變色後盛起備用。

3. 同一鍋中加油，爆香蒜蓉，加入蝦頭炒香，再加水滾出味成蝦湯，再隔走蝦頭。

3. 於湯中加入調味料拌勻，再將粉絲放入，把大蝦鋪上。

4. 蓋上鍋蓋以中火煮10分鐘，再撒上蔥花即可。

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這個大蝦在家附近的街市急凍店買，很厚肉，而且肉質結實，

一盒8隻都是百多元，間中都會入手一兩盒做存貨。

蝦頭有蝦膏，炒香後加水煮成蝦湯。

喜歡濃味一點的朋友，可以自行調配多一點調味料。

加蓋煮10分鐘剛剛好。

粉絲吸收了湯汁，加上啖啖肉的大蝦，十分好送飯的呢。