<簡易午餐食譜> 韭菜煎餃

話說芙芙一直都好欣賞芙媽包嘅餃子，好記得陀第一胎時，

咩都驚，食啖味精嘢都驚影響到BB，

所以就Order咗芙媽包餃子俾我食，佢包嘅餃子都好多汁，

雖然有時啲肉太多太實，要煮好耐先熟哂，

但味道同濕度都一流，最近芙媽就唔包肉，

同芙芙一齊轉包韭菜雞蛋，一樣咁好食咁多汁。

韭菜煎餃 食譜

材料：韭菜2束、蛋3隻、餃子皮30片、蠔油3湯匙、鹽少許

1. 韭菜洗淨後去頭尾後切碎備用；雞蛋打成蛋液，加鹽拌勻後炒熟。

2. 將炒蛋與韭菜拌勻成餡料，加蠔油調味，再將餡料放於餃子皮中間包成餃子。

3. 平底鍋中熱油，放入餃子中火煎至兩面金黃。

4. 加入小半碗水，加蓋煮至水份收乾，表皮變脆即可。

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其實呢個餡料亦可製作成韭菜盒子，但最近實在太懶，

唔想搓皮，所以都係包成餃子算了。

芙家包嘅餃子形狀係咁樣嘅，印象中好細個時芙媽已經教我哋包餃子。

加少少水然後加蓋煮，好快就熟透。

煎到水份冇哂，餃子皮好快就會變得脆口。

咬第一啖就有汁，太熱時真係要小心啲食呀。