<香濃惹味> 咖哩雞翼 (附食譜)

最近覺得個人好苦悶，日日湊女返工千篇一律，

成日淨係好想訓覺，屋企人話我可能濕重，

至幣食飯都覺得好悶，琴晚轉轉新意思，

一於整個咖哩雞翼拼薄餅嚟調劑下。

咖哩雞翼 食譜

材料：雞翼8隻、小薯仔3個（切塊）、黃咖哩醬2湯匙、椰漿200ml、魚露1湯匙、糖3茶匙、蒜蓉及薑蓉各1.5湯匙、水大半碗

醃料：醬油1湯匙、糖0.5茶匙、鹽0.5茶匙、胡椒粉適量、生粉適量

1. 雞翼洗淨抹乾後，以醃料醃30分鐘。

2. 熱油倒入薯塊煎至半熟，盛起備用。

3. 同一鑊中燒熱油，小火爆香蒜蓉薑蓉，放入黃咖哩醬炒一會。

4. 倒入雞翼炒勻後，再倒入薯塊炒勻。

5. 加入水及椰漿大火煮滾，轉中火炆煮至汁料變濃。

6. 最後加入魚露及糖調味即可。

**中火炆煮時中途要攪拌，以防黏底。**

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我用嘅係東南亞鋪頭買嘅黃咖哩醬，呢隻牌子仲有紅咖哩醬架。

如果不怕麻煩，正確做法係將薯塊炸起，

但因為芙芙唔想太熱氣，所以先用煎煮代替。

咖哩醬要先炒香。

將食材炒勻至半熟，就可以加水加椰漿慢慢炆。

如果喜歡椰香味濃啲，可以自行增加椰漿份量。

始終覺得咖哩拼薄餅係最完美嘅配搭，次次都食唔停口。