<美的智能高速鍋> 煮出西餐好滋味 – 肉醬意粉 (附食譜)

話說芙芙一家搬了新屋，有幾位非常Close的朋友都住在同一個屋苑內，

大家都係烹飪愛好者，芙芙好喜歡煮中餐，

朋友仔們就喜歡煮西餐，有時芙芙都好想向佢哋偷下師。

由細都大芙芙都好喜歡食肉醬意粉，以前試過自己煮，

但煮出嚟都比較水，亦唔夠濃郁，

今次芙芙打算用美的智能高速鍋，一破以往煮肉醬嘅宿命！

肉醬意粉 食譜

材料: 免治牛肉600g、蕃茄3個、洋蔥1個、甘筍1條、西芹2條、蒜頭1個、桂葉2片、

紅酒1支(175ml細支裝)、茄膏1罐(170ml)、百里香適量、牛油適量、意粉1包

調味：鹽3茶匙、糖3茶匙、雞粉3匙

1. 蕃茄、洋蔥、甘筍去皮後切碎，西芹及蒜頭切碎備用。

2. 燒熱油，放入免治牛肉炒至剛熟盛起，
放置一旁瀝走多餘油份，將鑊中剩下的牛肉汁盛起備用。

3. 熱鑊加牛油，炒香蒜頭及洋蔥，再先後倒入西芹、甘筍炒至軟身。

4. 加入免治牛肉與蔬菜炒勻，倒入紅酒炒至汁料快收乾時，

倒入鮮茄碎炒勻，最後加入茄膏炒一會後關火。

5. 將所有食材及2.的牛肉汁倒入美的智能高速鍋中，並放入百里香及桂葉。

6. 選取菜單「牛/羊肉」，再選取烹調模式「炆/焗」。

7. 完成烹調後取出桂葉，加入調味料拌勻即可試味。

8. 於滾水中加油及鹽，放入意粉煮約8分鐘盛起。

9. 將肉醬倒於意粉上，拌勻後即可享用。

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要預備咁多嘅蔬菜粒，芙芙用咗最懶嘅方法，

用機打碎佢，真係好方便。 

由於唔想煮出嘅肉醬太多油，所以芙芙將牛肉炒完盛起，

再瀝走多餘油份。

煮牛肉時出嘅肉汁唔好倒呀，係精華嚟架。

炒蔬菜順序: 

蒜頭>>洋蔥>西芹+甘筍

倒入紅酒炒到汁料快收乾時，就可以倒入鮮茄碎。

茄膏一定要經歷炒嘅步驟，否則會有草青味。

 

放入鍋時仲有好多水份。

因為放了很多蔬菜，芙芙其實仲係好怕會出水，

所以很緊張高速鍋內的情況，結果是大！成！功！

經過40分鐘的炆焗，一打開鍋蓋就看到濃濃的肉醬，

並沒有出水情況，可能因為美的智能高速鍋有保溫收汁的功能，

在烹調最後的2分鐘，會加力把汁料收乾，

加上它的高壓技術，保留肉類的水份。

芙芙一直覺得電器「平嘢冇好」，今次真係令芙芙徹底改觀，

原來平嘢都可以有寶物，，呢個高速鍋性價比真係好高！

一定要用嚟煮多啲菜式，令性價比再高啲。

而且在唔駛睇火嘅40分鐘裡面，芙芙可以在廳跟老公同小菜苗開心玩樂，

唔駛心掛掛廚房的嘅情況，再講多幾次都要講，

呢個高速鍋真係媽媽恩物呀！