<西式烤焗食譜> 蒜香烤雞

有時想偷懶就會烤雞再煮意粉當一餐，烤雞只要醃好放入焗爐烤就可以，

對我來說是一件很方便的事，這次烤的雞是健康農場的冰鮮雞，

我家最愛他們的皇子雞，脂肪不會太多，肉亦算厚，

可惜的是沒有整隻雞買，一份只有半隻，唯有用上兩份，

好處是半邊雞烤得快一點，不用烤上一個小時。

蒜香烤雞 食譜

材料：皇子雞半隻2份、蔥段12條、乾蔥1顆、蒜粒8顆
醃料：鹽3湯匙、黑椒適量、蒜粉適量、紹興酒1湯匙
蜜糖汁：蜜糖2湯匙、米醋1湯匙

1. 皇子雞洗淨後抹乾，將醃料均勻塗抹在雞上。

2. 蔥切成蔥段，乾蔥去皮切半，蒜粒去皮後，放在雞的內腔中，
兩份雞合成一隻，放於密實袋中醃3小時。

3. 醃好後取出，輕輕把雞的表面水份印乾。

4. 焗爐預熱180度，把雞連蔥段、蒜粒及乾蔥放烤盤上，180度烤15分鐘，反轉再烤5分鐘。

5. 於雞皮上塗抹蜜糖汁，轉190度烤5分鐘，
再取出塗抹多一次蜜糖汁，繼續烤至表面金黃即可。

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將蔥段、蒜粒及乾蔥放在內腔，
再把兩邊合起來，當做一整隻雞去醃，
再放入密實袋中。

烤半隻雞的時間比整隻雞短，始終開了邊，內裡的肉會較易熟。

烤十五分鐘後翻轉繼續烤5分鐘。

反覆擦上蜜糖，繼續烤至金黃便可。