<二人大餐配菜系列> 滋味焗薯 (附食譜)

記得少年時，大家姐同我都好喜歡食快餐店嘅鐵板餐，
最喜歡係食焗薯配菜，真係好滋味，

雖然已係好多年前嘅事，但而家回想起都好回味，
而家嘅鐵板餐已經唔會再見到焗薯嘅蹤影啦，唯有自己焗啦。

自從親愛的焗爐進駐我們家後，芙芙就可以隨時隨地自製焗薯，

今天跟大家分享點樣簡易地焗薯，材料好簡單咋。

簡易焗薯 食譜

材料: 烤焗薯仔4隻、熟西蘭花半碗、mozzarella cheese 2片、車打芝士碎適量、

牛奶適量、鹽及黑椒適量、乾煙肉適量

1. 薯仔洗淨後抹乾水份，放於焗盤上，再用叉於薯仔上拮幾下，再撒上橄欖油及鹽抹勻，

2. 預熱焗爐180度，將薯仔放入焗1小時。

3. 取出薯仔，切開中間（不用切到底），將薯仔肉挖出一半，放於大碗中。

4. 倒入適量牛奶與薯仔肉混合成薯蓉，加入mozzarella cheese、西蘭花、鹽及黑椒拌勻。

5. 將混合薯蓉釀入薯皮中，再用車打芝士碎鋪面。

6. 放入焗爐以190度烤25分鐘，吃前撒上乾煙肉即可。

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牛奶一定要逐少加，將薯蓉調整成自己想要嘅質感。

薯仔烤熟後再掏出薯肉，然後壓成蓉，

加啲調味同蔬菜，芙芙今次淨係加咗西蘭花，

如果加彩椒，色彩會更加繽紛。

家中剛巧冇哂芝士碎，用住車打芝士片頂住先，4隻薯仔用咗2片。

芝士片始終不及芝士碎，下次要檢查清楚雪櫃先得。

最後撤上自家製嘅煙肉乾，好好味呀。