明太子薯仔蛋沙津 (附食譜)

明太子味道咸香，直接拿來送飯，加多碗麵豉湯就是一餐，

這個食法就是芙芙在日本旅行時，每天的早餐餐單，

回到香港很想念明太子的味道，這次用來做個沙津還是很美味。

明太子薯仔蛋沙津 食譜

材料：明太子30g、薯仔3隻、雞蛋2隻、蛋黃醬2大湯曬、牛奶2湯匙、牛油少許、鹽少許

1. 雞蛋煮熟後，去殻切碎備用。

2. 明太子去衣，取出20g與蛋黃醬拌勻備用。

3. 薯仔去皮後切件，放入加鹽的滾水中煮熟後盛起，加一小塊牛油壓成薯蓉，再倒入牛奶拌勻。

4. 將雞蛋碎、明太子蛋黃醬與薯蓉一同拌勻，即可上碟。

5. 於沙津上放上剩餘的明太子，即可。

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明太子真係好好味，芙芙成日話每餐淨係食明太子加個白飯都OK，

感覺就好似芙媽好欣賞食咸魚加白飯咁，真不愧係兩母女。