Staub快樂煮意 - 南乳炆豬手(附食譜)

在不知不覺中，芙芙已成為人妻將近1個月了，

有看芙芙little kitchen fanpage的朋友仔，都看到芙芙的出嫁閃卡，

待收到攝影師的相片後，芙芙再跟大家分享當天的精華吧。

早幾天芙芙跟占士哥路經荃灣，看到Staub做promo，

芙芙立即眼睛閃亮亮，被占士哥發現了，

他就立即買了下來，芙芙很很很很高興呀~

今天跟大家介紹Staub開鍋後煮的第一道菜，南乳炆豬手~

南乳炆豬手 食譜

材料：豬手粒2磅、花生1碗、冰糖2塊、蔥白適量、薑片適量、八角1粒

南乳醬汁：南乳1大磚、蒜頭5粒（切蒜蓉）、水半碗

調味料：醬油3湯匙、鹽少許、老抽2湯匙、料酒1湯匙、兩碗水

材料預備：

1. 豬手粒與蔥結放入滾水中，汆水盛起備用。

2. 花生用水浸2小時，備用。

3. 南乳壓碎加入蒜蓉及水拌勻，備用。

烹調：

1. Staub鍋中火加熱，倒入適量油，倒入薑片、蔥白及八角以小火爆香。

2. 倒入3.的南乳醬汁及冰糖，煮至冰糖溶化後，倒入豬手炒勻。

3. 倒入調味料，拌勻後轉中火煮滾，再轉小火蓋蓋炆30分鐘。

4. 轉中火將醬汁收乾一點，15分鐘後關火。

5. 蓋蓋子焗15分鐘，即可。

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芙爸常常說，炆煮的菜式用冰糖，

煮出來的肉類沾上醬汁，就會有一層閃閃令的效果。

芙芙用的這個鑄鐵鍋是20cm，2磅豬手粒是容量的極限了，

因為Staub很鎖水，所以煮到中段要轉回中火將汁料收乾一點。

為何要這麼貪心煮2磅，皆因芙芙想將第一道以Staub煮的菜，

給多點人品嚐，數量少就不夠吃啦。

每次一看到這鍋豬手就很開心，鍋子美美的，

縱使步驟多點點，也會自然帶著很好的心情去烹調，

試過Staub就回不了頭啦，芙芙已瘋狂愛上這鍋了。