清潤人參果牛蒡湯 (附食譜)

人參果富有高蛋白，低糖低脂的特性，

更具有抗癌抗衰老的果效，除了可當作生果鮮吃，

也可烹調成菜餚，更可煮湯食用。

清潤人參果牛蒡湯 食譜

材料：人參果6個、牛蒡3條、紅蘿蔔1隻、粟米2條、
豬肉適量、南北杏少許、蜜棗2粒、鹽適量

1. 牛蒡和紅蘿蔔去皮切件，人參果切半，
粟米切件備用；豬肉汆水備用。

2. 鍋中倒入約9碗水，將所有材料倒入。

3. 大火煲滾水後，轉中小火煲約個半小時。
4. 煲至水份減半，再加鹽調味即可。

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牛蒡去皮後會氧化，用水浸著就可以了。

人參果這傢伙，夠成熟的時候，

清香味道像蜜瓜，當水果吃清爽多汁，

煲湯後甜味溶於水中，整鍋湯都十分清潤，

而且營養價值亦豐富，很合適夏天喝呢。