蝦糕蒸豬頸肉 (附食譜)

小時候，芙芙家會把一磚磚的蝦糕，

放入電飯煲中蒸熱，用來送飯吃，

每次看到這乾爭爭的蝦糕，芙芙都會夾少少，

放在飯中，大大力的壓碎攪拌來吃。

長大後，家中很少這樣蒸蝦糕吃了，

有時候，還真想念蝦糕的濃烈香味。

蝦糕蒸豬頸肉 食譜

材料: 豬頸肉1份、小豆卜10元、蔥花少許

醃料: 蝦糕1/2件、水少許、糖2茶匙、薑絲適量、醬油少許、生粉適量、油適量

1. 豬頸肉洗淨後，切片後用醃料醃約半小時。

2. 小豆卜洗淨後放碟上，將醃好的豬頸肉鋪上。

3. 水滾後，隔水蒸約25分鐘。

4. 取出後撤上蔥花，即可享用。

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大大塊的豬頸肉，切成片狀。

蝦糕可以用蝦醬代替，一樣咸香味美。

選用了小小的豆卜，更易吸收蒸出來的汁料精華。

看到滿滿的醃醬，未蒸熟也感到滋味。

豬頸肉蒸得既爽又滑，底下的小豆卜，
完全吸收到蝦糕醬汁的味道，送飯真是一流呀。