紅粉霏霏 - 入伙大吉 (附咸湯丸食譜)

話咁快我地一家由新界區搬左出黎市區啦，認識我的朋友都知道，

上年8月我地一家發生左一件十分悲痛的事情，其實到依家都係悲傷之中，

就係因為咁，我地一家就搬離左充滿回憶的屯門區，

希望新地方，好開始。

客家人有個傳統，新居入伙要食咸湯丸，

係咪未見過咁紅的湯呢?秘密就在於紅粉啦。

一大早姑媽就黎到我地新居，手攜紅粉及100蚊咸豬骨，

到步無耐就動手整湯圓粉團，其中一團加入左紅粉。

咸湯丸 食譜

材料: 

湯圓: 糯米粉、溫水適量、紅粉適量

湯: 100蚊排骨、蔥頭適量、蝦米1碗、蔥花少許

做法:

1. 排骨用鹽醃一晚，備用。

2. 糯米粉(可加紅粉成紅湯圓)逐少加入溫水，一邊用筷子攪動至形成粉團。

3. 粉團揉合好後，分開成一個個拇子大小的小粉團。

4. 手揉至圓形，完成。

5. 蔥頭切塊備用，蝦米以水浸開。

6. 咸排骨汆水備用，落油爆香蔥頭。

7. 加入咸排骨略煮，倒入適量水及蝦米。

8. 待湯滾至材料出味，加入湯圓煮滾。

9. 加入蔥花，完成。

紅色湯圓加紅粉就變成咁啦，幾過癮。

睇睇我整的掌上明珠，幾圓呀!

由細到大我都喜歡咸湯丸多過甜，其實個湯好緊要，

可能爸媽煮得個湯好入味，所以我次次都會飲得乾乾淨淨。

煮咸湯圓切記湯丸唔可以太大粒，因為入面無料，

所以太大會成口都係粉團，食多兩粒就會好飽，

如果細細粒咬口又好d，又唔會太飽而飲唔落d湯啦!

搬左屋返工比以前無咁方便，放工都要搭好耐車至返到屋企，

老實講有點兒唔習慣呢，不過好在有幾位好同事都住呢頭jei，

話哂都叫做有個伴，無咁悶呀ma!